MelindaChan / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 50 минут
- Выход: 10 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 338 | Калории |
| 6g | Жир |
| 60г | Углеводы |
| 13g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 10 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 338 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 8% |
| Насыщенный жир 2 г | 11% |
| Холестерин 69 мг | 23% |
| Натрий 440 мг | 19% |
| Всего углеводов 60 г | 22% |
| Клетчатка 10г | 36% |
| Белок 13 г | |
| Кальций 150 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Nian Gao сделан для празднования китайского Нового года в надежде на хороший год впереди. Торт символизирует рост, прогресс и продвижение. Это часто дается как подарок при посещении друзей и семьи во время праздника. Классическими ингредиентами являются сахар, вода и рисовая мука, а сахар и вода готовятся вместе, а затем взбиваются вместе с рисовой мукой. Смесь наливают в бамбуковый пароход, который ставят в вок с кипящей водой; вок закрывается, и пирог оставляется на пару, пока он не станет твердым на ощупь, что может занять до 3 часов.
Этот рецепт, перепечатанный с разрешения «Asian American Village Online», ориентирован на запад, так как он выпекается и включает в себя такие ингредиенты, как масло и яйца. Это идеальный рецепт, если у вас мало времени или вы не любите стоять над плитой, опасаясь, что пароварка вскипит. Изменения также делают его отличным вводным десертом, чтобы поделиться с людьми, которые могут быть не знакомы с азиатскими пирожными. Даже с этими изменениями, этот запеченный торт даст вам вкус традиционного Нянь Гао, если не той же текстуры.
Ингредиенты
- 16 унций сладкой рисовой муки mochiko (клейкая рисовая мука), плюс немного для посыпания на форму для выпечки
- 1/2 чашки (1 палочка) несоленого масла или 3/4 чашки растительного масла
- 3 яйца
- 2 1/2 стакана молока
- От 1 до 1 3/4 стакана сахара (по вкусу)
- 1 столовая ложка пищевой соды
- Можно красную фасоль азуки
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте противень размером 9 x 13 дюймов маслом или разбрызгивайте антипригарным разбрызгивателем.
Поместите все ингредиенты, кроме бобов, в миску электрического миксера и перемешивайте на средней скорости в течение 2 минут. Ударьте еще 2 минуты на высокой скорости.
Посыпьте лишнюю муку Mochiko в форму для выпечки, а затем добавьте половину теста.
Распределите красную фасоль адзуки сверху. (Вы можете смешать тесто с бобами, если они слишком густые, чтобы их можно было намазывать).
Распределите вторую половину теста по красной фасоли азуки. Выпекать от 40 до 50 минут. Проверьте на готовность, вставив палочку для еды (это ведь китайский новогодний торт!). Если это выходит чисто, это сделано.
Чаевые
- Работа с клейкой рисовой мукой в первый раз может быть немного сложной, поскольку она не ведет себя точно так же, как другие виды муки. Тесто должно быть достаточно жидким, учитывая консистенцию молочного коктейля. Клейкая рисовая мука впитает воду во время выпекания. При добавлении бобов адзуки они немного утонут в жидком тесте, и это нормально.
Теги рецепта:
- Торт
- Десерт
- азиатка
- новый год
