Источник изображения / Источник изображения / Getty Images
Странная вещь случилась с пивом лагера в результате ренессанса ремесленного пива. Пивные гики, как бы то ни было, помечали светлое пиво как плохое пиво. У меня даже есть несколько друзей, которые, как бы я ни старался их отговорить, отказываются даже пить пиво, потому что, по их мнению, все пиво - плохое пиво. (Следующим логичным стилем этой позиции может быть то, что все эли - хорошее пиво, и я могу засвидетельствовать, что это, конечно, не так!)
Итак, краткий ответ на этот вопрос - да. Все лагеры не плохие.
Я не уверен, где это мышление началось, хотя легко предположить. Когда ремесленное пиво начало проникать, пивной рынок был переполнен одним видом пива, бледным лагером. Этот подонок Пилснер делится на три основные категории: дешевый, средний и премиум. Его часто варили с кукурузой или рисом, чтобы сократить вкус и вкус пива. Было ли это ответом на требования рынка или злой тактикой сокращения затрат, которую использовали одержимые прибылью пивоваренные корпорации, результат был тот же. Пивная индустрия превратилась в гонку на дно, поскольку крупные пивовары конкурировали за то, чтобы варить самое тонкое, слегка сбалансированное пиво. Помните одну пивоварню с рекламной кампанией, которая обещала, что их пиво покончит с горьким пивом?
Когда оригинальные ремесленные пивовары начали производить свое пиво, они часто работали с наименьшим бюджетом и требовали, чтобы выпустить пиво как можно быстрее, чтобы оплатить счета. Эль разворачивается намного быстрее, чем лагер, и обычно его легче заваривать правильно. Таким образом, первые сорта пива, сваренные этими пионерами пива, были, как правило, элями, тем самым проводя черту между бледным лагером и элем.
Ответ также может заключаться в сравнении между лагером и элем. Говоря в широком смысле, эль имеет больше вкуса, аромата и характера, чем лагер. Когда первичным грехом пивоваренной промышленности было то, что она основывалась на стиле, разработанном так, чтобы иметь минимально возможные уровни всех трех из этих характеристик, легко увидеть, как вся ситуация дала лагеру дурную славу.
Как бы то ни было, неправильно красить весь лагер плохой пивной кистью. Есть много вкусных стилей лагера, которые определенно стоит изучить.
