Гари Гурман
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 525 | Калории |
| 44g | Жир |
| 31g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 525 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 44 г жира | 57% |
| Насыщенный жир 28 г | 139% |
| Холестерин 130 мг | 43% |
| Натрий 137 мг | 6% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 121 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Вот прекрасный суп из шеф-повара Патрика О'Коннелла (The Inn at Little Washington). Вкусные и сложные ароматы с бархатистой текстурой. Идеально подходит для тех холодных зимних дней.
Яблоки добавляют приятный фруктовый вкус в суп, но в нем также есть множество свежих овощей: брюква, кабачковая мука, морковь, сладкий картофель. Мы заканчиваем суп с вихрем густых сливок и настоящего кленового сиропа!
Ингредиенты
- 1 палочка (1/4 фунта) сливочного масла
- 1 чашка лука (грубо нарезанная)
- 1 чашка яблок бабушки Смит (очищенные, с сердцевиной и грубо нарезанные)
- 1 стакан брюквы (очищенный и грубо нарезанный)
- 1 стакан тыквенного ореха (очищенный, посеянный и грубо нарезанный)
- 1 чашка моркови (очищенная и грубо нарезанная)
- 1 стакан сладкого картофеля (очищенный и грубо нарезанный)
- 1 литр хорошего куриного бульона
- 2 чашки густых сливок
- 1/4 стакана кленового сиропа
- Соль и кайенский перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
В большой кастрюле на среднем огне тщательно растопить сливочное масло.
Добавить лук, яблоко, брюкву, тыкву, морковь и сладкий картофель и варить, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
Варите на медленном огне от 20 до 25 минут или пока все овощи не будут прожарены и нежны.
Пюре из овощей в блендере или кухонном комбайне.
Процедить через мелкоячеистое ситечко в ту же кастрюлю, в которой вы готовили овощи.
Добавьте сливки, кленовый сироп, соль и кайенский перец.
Верните кастрюлю к плите, доведите суп до кипения и подавайте.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Теги рецепта:
- Сквош
- обед
- американский
- падение
