Анник Вандершельден / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
Этот кремовый, бархатистый суп объединяет классическую комбинацию бри и свежих яблок. Сыр придает супу замечательный пикантный и острый вкус, в то же время привнося очень приятную сливочную текстуру. Яблоки и специи придают интересную глубину аромата. Это станет всем любимым супом комфорта. Восхитительная закуска к любому блюду, добавление хлеба превращает этот суп в саму еду.
Ингредиенты
- Сыр Бри 8 унций (кожура отрезана, нарезана кубиками)
- 2 больших яблока (очищенные, нарезанные сердцевиной и нарезанные на кубики размером 1 дюйм)
- 1 сладкий желтый лук (очищенный и грубо нарезанный)
- 1 стебель сельдерея (грубо нарезанный)
- 2 1/2 чашки куриного бульона (или воды)
- 3 столовые ложки сливочного масла (несоленые)
- 2 столовые ложки муки
- 1/4 стакана густых сливок
- 1/2 чайной ложки белого перца
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- Солить по вкусу
- Гарнир: небольшой пучок зеленого лука (нарезанный на 1/4 дюйма по уклону)
- Гарнир: 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
Шаги, чтобы сделать это
Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук, яблоки и сельдерей. Поджарить до мягкости (от 8 до 10 минут).
Добавьте муку, чтобы сделать рулет (это то, что загустеет суп) и продолжайте готовить еще 2 минуты.
Налейте куриный бульон или воду, продолжая взбивать смесь.
Добавьте белый перец, тмин и имбирь. Довести до кипения.
Уменьшите температуру до кипения и продолжайте готовить в течение 15 минут.
Снимите смесь с огня и пюре в блендере или кухонном комбайне.
Верните протертую смесь в кастрюлю и доведите до средней температуры.
Добавьте кубики сыра. После того как сыр растает, хорошо перемешайте.
Добавьте соль на свой вкус.
Непосредственно перед подачей взбейте густые сливки и посыпьте луком и мускатным орехом.
Подавать с хорошим хлебом.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Теги рецепта:
- яблоко
- Гарнир
- французкий язык
- падение
