Педен + Мунк / Фотолаборатория / Getty Images
Чай Эрл Грей - один из самых популярных на Западе. Этот черный чай с цитрусовыми оттенками - прекрасное введение в чай. Он великолепно подается горячим или холодным и хорошо сочетается с едой. Вот почему он является любимым послеобеденным чаем и предпочитается многими любителями чая во всем мире. Познакомьтесь с его историей и большим разнообразием графа Грея.
Вкус графа Грея
Эрл Грей - это черный чай, поэтому он обычно имеет смелый вкус. В отличие от апельсинового pekoe (который является чайным сортом, названным в честь голландского королевского Дома апельсин-Нассау, а не фруктом или оранжевым цветом), Эрл Грей имеет цитрусовый аромат.
Цитрусовый вкус Эрла Грея обусловлен добавлением натурального или синтетического масла бергамота. Апельсин бергамота - тип ароматических цитрусовых, который обычно выращивается в Средиземноморье. Масло бергамота извлекается из кожуры плодов бергамота. Хотя Эрл Грей варьируется от одного производителя к другому, его вкус часто описывается как яркий, освежающий и смелый.
История графа Грея
Граф Грей назван в честь графа Чарльза Грея из Англии, который был премьер-министром с 1830 по 1834 год. Хотя он отменил рабство во время своего пребывания в должности, его больше всего помнят за его тезку чай.
Общая история именования графа Грея заключается в том, что этот рецепт был символом благодарности политику. Говорят, что он спас сына китайского чайного блендера от утопления. В благодарность за это доброе дело, блендер передал этот специальный рецепт для черного чая, приправленного маслом бергамота.
На самом деле, очень маловероятно, что граф Чарльз Грей когда-либо посещал Китай, а тем более спас там тонущего мальчика. Никто на самом деле не знает, почему Грей получил эту честь, хотя чай был назван во времена правления Чарльза Грея. Вполне возможно, что название могло быть просто намеком на влиятельного политического лидера.
Совсем недавно чай Эрл Грэй появился в популярной культуре. Это фаворит капитана Пикарда в «Звездном пути: Следующее поколение», а также сэра Ли Тибинга в «Коде Давинчи».
В Америке вместо Эрла Грея иногда пишется Эрл Грей, хотя это не является общепринятым написанием имени.
Кофеин в Эрл Грей
Содержание кофеина в Эрл Грей варьируется от одного типа к другому, но обычно оно сопоставимо с другими черными чаями.
- Обычный чай Эрл Грей: от 55 до 90 миллиграммов кофеина на чашку (иногда неправильно называемый кофеин Эрл Грей) без кофеина Эрл Грей: от 2 до 10 миллиграммов на чашку
Типы чая Эрл Грей
Эрл Грей настолько популярен, что породил множество похожих чаев. Одним из самых популярных из них является Lady Grey, который обычно представляет собой смесь цветов Earl Grey и васильков.
Другие популярные варианты Earl Grey включают в себя:
- Русский Эрл Грей: Эрл Грей с кусочками цитрусовой кожуры, смешанными в кофейной чашке. Граф Эрл ГрейЕрл Красный / Красный Эрл Грей / Эрл Ройбос: ройбуш со вкусом бергамота. Эрл Грин: зеленый чай со вкусом бергамота или, в некоторых случаях, бергамот ароматный пушонг / баожонг.
Чайные компании предлагают другие величественные имена, такие как мадемуазель Грей или лорд Грей. Они смешаны со специями, цветами (например, лепестками роз или лавандой) или другими ингредиентами.
Вы можете увидеть напиток под названием London fog в некоторых кофейнях и чайных. Это чайный латте из Эрл Грей, парового молока и ванильного сиропа.
Как сделать и наслаждаться Эрл Грей
Как и многие черные чаи, Эрл Грей довольно прост в приготовлении. Чтобы заварить чай «Эрл Грей», вам понадобится чайник, немного чайных листьев «Эрл Грей» и качественная вода, которая почти кипит или почти кипит.
Некоторые люди предпочитают предварительно нагревать свой чайник с горячей водой, которая помогает поддерживать крутую температуру. Для этого просто налейте кипящую воду в чайник, подождите минуту, а затем откажитесь от воды.
Сделать Эрл Грей:
- Используйте около одной чайной ложки чайного листа (или одного чайного пакетика обычного размера) на чашку горячей воды. Держите в кипящей или почти кипящей воде в течение четырех-пяти минут, в зависимости от чая и ваших вкусовых предпочтений. Затем удалите чайные листья (или чайный пакетик).
Некоторые люди наслаждаются сахаром и / или лимоном в своем Эрл Грей. Хотя не принято добавлять молоко в цитрусовые чаи, некоторые американцы также наслаждаются молоком в своем Эрл Грей.
Чай Эрл Грей является одним из предпочтительных чаев для послеобеденного чая. Он очень хорошо сочетается со многими сладостями, такими как лепешки и пирожные Мадлен. Эрл Грей также отличный чай для бранчей.
Как купить чай Эрл Грей
Earl Grey доступен в большинстве западных продуктовых магазинов, чайных и гастрономических магазинов, а также на большинстве интернет-магазинов, продающих чай.
- Чай Earl Grey с мягкими листьями рекомендуется вместо чайных пакетиков Earl Grey. Если вы предпочитаете сильный аромат черного чая, лучше всего подойдет базовый чай из Кении, Цейлона или Ассама. Если вы предпочитаете более мягкий вкус черного чая, базовый чай от Nilgiri или Darjeeling будет лучше для вас. Если вам нравится мягкий, насыщенный вкус черного чая, попробуйте Earl Grey на основе Юньнани или Кимуна.
