Источник изображения / Getty Images
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 40 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 208 | Калории |
| 10г | Жир |
| 27g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 208 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 13% |
| Насыщенный жир 5 г | 27% |
| Холестерин 87 мг | 29% |
| Натрий 148 мг | 6% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 36 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Свежие яблоки в сочетании с ванильным кремом в песочной корочке создают прекрасный десерт, который работает каждый раз. Кроме того, ингредиенты всегда под рукой на немецкой кухне. Вот почему этот « Кучен » так популярен в Германии; почти все повара знают, как испечь этот торт.
Ингредиенты
- Для коры:
- 1 3/4 чашки муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 7 столовых ложек сливочного масла (нарезать небольшими стаями)
- 1 яичный желток
- 1-2 столовые ложки воды (холодной)
- Для заполнения:
- 2 фунта яблок для выпечки (например, Granny Smith; от 4 до 5 яблок)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/2 стакана сахара
- 3 яйца
- 1/2 стакана светлых сливок (может заменить взбитые сливки)
- 1/2 ванильных бобов (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
Шаги, чтобы сделать это
Сделать корку:
Соберите ингредиенты.
Смешайте муку, сахар и соль. Разрежьте масло и яичный желток в смесь, пока не образуются грубые крошки. Начиная с 1 столовой ложки холодной воды, добавьте в тесто достаточно воды, чтобы образовался шарик. Заверните шарик теста в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 2 часов. (Примечание: небольшие желтые пятна желтка могут все еще присутствовать, это не повлияет на конечный результат.)
Используя 2/3 теста, раскатайте круг, достаточно большой, чтобы покрыть дно 10-дюймовой формы для выпечки. (Если ваша кастрюля меньше, вы не сможете использовать весь заварной крем).
Раскатайте оставшееся тесто в веревку, выровняйте скалкой и выровняйте стороны кастрюли. Там, где дно встречается с боков, используйте немного воды и давления для герметизации.
Сделать заполнение:
Соберите ингредиенты.
Очистить яблоки и разрезать пополам. Ядра яблок и порезать закругленными сторонами вдоль (см. Рисунок), разрезая глубоко, но не до конца. Смажьте яблоки лимонным соком и положите на него корочку стороной вниз, заполняя сковороду.
Разогреть духовку до 350 F.
Взбить яйца и сахар до тех пор, пока лимонно-желтый и сахар не растворится. Медленно добавьте сливки, смешивая. Если вы используете ванильный боб, разрежьте его посередине и вычистите крошечные семена. Добавьте семена или ванильный экстракт в заварной крем и перемешайте.
Вылейте смесь заварного крема по яблокам и до края корки. Поставьте сковороду в духовку и запекайте примерно 35 минут или пока яблоки не станут мягкими, когда их протыкают вилкой и заварной крем почти готов (заварной крем завершит настройку по мере охлаждения).
Вынуть из духовки, охладить, снять с пружинной формы (хотя бы снять кольцо) и подавать со взбитыми сливками.
Наслаждайтесь!
подсказки
- Корка должна быть герметизирована таким образом, чтобы утечка была незначительной или отсутствовала. Не беспокойтесь, если стороны не встают, вы можете использовать яблоки, чтобы поддержать их. Еще одна хитрость, чтобы заставить стороны оставаться на ногах, это использовать немного холодного масла между сковородой и тестом и сделать так, чтобы стороны были толще на дне, а наверху тоньше. При приготовлении рисового пудинга используйте пустую стручок ванили. или горячий шоколад. Удалить перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- яблоко
- поздний завтрак
- Немецкий
- зима
