Гойденко Людмила / Getty Images
Ароматизированное масло, также называемое «сложным маслом», не похоже на то, что вы сделали бы для детей. Это звучит как причудливый термин от шеф-повара для того, что принадлежит пятизвездочному ресторану.
Нет ничего более далекого от правды! Ароматизированное масло - это просто масло, которое было смешано с травами, специями или другими ароматизаторами. Вы можете сделать это сладким или несладким, и дети любят это.
Представьте себе намазывание ананасового масла на хлеб из цуккини. Или положить ложку чесночного травяного масла на кукурузу в початках. Это займет блюдо от скучного до фантастического в считанные минуты.
И самое приятное, что на приготовление сложного масла уходит всего около пяти минут. Вы можете сделать достаточно для того, чтобы подавать с тем, что вы едите, или сделать большую порцию, свернуть ее в бревно и поставить в холодильник или заморозить для будущих приемов пищи.
Вот основной метод для всех рецептов ниже:
- Возьмите 1 палочку (1/2 чашки) размягченного сливочного масла и поместите его в миску. Добавьте ароматизаторы в количествах, указанных в рецептах ниже. Размешайте шпателем (это легко сделать, когда масло достаточно мягкое). Или, если масло слишком твердое, используйте кухонный комбайн, чтобы сначала взбить масло, затем добавьте ароматизаторы. Сформируйте масло в форме бревна и плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Охладите до готовности. Отрежьте кусочки ароматного масла толщиной 1/4 дюйма и используйте его на стейке, курице, рыбе, жареных овощах, картофельном пюре, кукурузе в початках, тостах, кексах или быстром хлебе. Вы можете даже бросить это в пасту или добавить это к соусам для дополнительного аромата.
А вот семь вкусных рецептов ароматизированного масла:
- Масло чеснока: 1/2 стакана масла, 2 зубчика чеснока, измельченный, 1 ст. мелко нарезанная свежая петрушка, щепотка кошерной соли или морской соли. Разложите это на итальянский хлеб, чтобы получить лучший чесночный хлеб, который вы когда-либо пробовали. Травяное масло: 1/2 стакана масла, 1 ст. мелко нарезанный свежий базилик, 1 ст. мелко нарезанного орегано, 1 ст. мелко нарезанная итальянская петрушка, фарш, 1 ч. л. цедра лимона Это масло прекрасно подходит для стейка, курицы или под кожей для индейки на День благодарения. Мексиканское масло: 1/2 стакана масла, 1 ст. мелко нарезанной свежей кинзы, 1 ч. л. порошок чили, 1 ч. л. цедра лайма Размешайте это масло в рисе или используйте на стейке по бокам или кукурузу в початках. Приправленное птицей сливочное масло: 1/2 стакана масла, 1 ст. мелко нарезанного свежего розмарина, 1 ст. мелко нарезанного свежего тимьяна, 1 ст. мелко нарезанный свежий шалфей, 1/2 ч. л. кошерная соль, 1/4 ч. л. свежемолотый черный перец. Это еще один отличный рецепт жареной индейки или курицы. Smoky Tomato Butter: 1/2 стакана масла, 1 капля жидкого дыма, 1 ст. мелко нарезанные вяленые на солнце помидоры в масле, слить. Этот рецепт отлично подходит к стейку по-бокам, курице-гриль или спарже на гриле. Клубничное масло: 1 стакан замороженной клубники, 3-4 ст. сахарная пудра, 1/2 стакана масла, 1/2 ч. л. экстракт ванили. Этот рецепт должен быть сделан в кухонном комбайне. Сначала положите клубнику, и пульс разбить на мелкие кусочки. Добавьте оставшиеся ингредиенты в указанном порядке и действуйте в соответствии с основным рецептом. Этот рецепт идеально подходит для кексов, рогаликов, тостов или быстрого хлеба, таких как шоколадный кабачок с кокосом. Клюквенное масло: 1/2 стакана масла, 1/4 стакана цельного ягодного клюквенного соуса, цедра 1 апельсина. Подавайте это клюквенное масло на День Благодарения и Рождество с кексами, быстрым хлебом, овощами (на вкус жареная или приготовленная на пару зеленая фасоль) или даже просто с индейкой. Коричное масло: 1/2 стакана масла, 1 ст. корица молотая, 2 ст. л. коричневый сахар. Это теплое пряное масло имеет прекрасный вкус на цуккини, банановый хлеб и кексы всех видов. Апельсиновое масло: 1/2 стакана масла, 1/4 стакана апельсинового мармелада. Шоколад и апельсин - такое потрясающее сочетание. Используйте это масло для каменистых кексов. Масло ананаса: 1/2 чашки масла, 18 унций. Можно измельчить ананас, хорошо дренировать. Это идеальное ароматизированное масло для тыквенного хлеба или кексов из моркови.
