Джонатан Ловекин
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 6 чашек гаспачо (подают 6)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 688 | Калории |
| 54g | Жир |
| 44g | Углеводы |
| 13g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 чашек гаспачо (подают 6) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 688 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 54 г | 70% |
| Насыщенный жир 7 г | 35% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 1068 мг | 46% |
| Всего углеводов 44 г | 16% |
| Клетчатка 8г | 27% |
| Белок 13 г | |
| Кальций 297 мг | 23% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот зеленый рецепт Гаспачо взят из книги Оттоленги «Изобилие». Как он утверждает в книге, есть миллион рецептов гаспачо, которые, по его словам, являются его любимым холодным супом. Этот зеленый вариант слабо основан на тараторе, холодном йогурте и огуречном супе с Балкан. Лучше всего работает автономный блендер, но можно использовать и блендер.
Как видно из инструкции, это самый простой суп для приготовления. Может быть много ингредиентов, но они просты и требуют очень мало подготовки. Это, безусловно, стоит усилий. Вкусный суп и идеально подходит в жаркий летний день.
Ингредиенты
- 2 палочки сельдерея (включая листья)
- 2 маленьких зеленых перца (с семенами)
- 6 мини огурцов (всего 12 унций / 350 г, очищенные)
- 3 ломтика черствого белого хлеба (4 1/4 унции / 120 г всего, корочки удалены)
- 1 свежий зеленый перец чили (или меньше, если вы не хотите, чтобы он был слишком горячим)
- 4 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сахара
- 5 1/4 унции / 150 г грецких орехов (слегка поджаренных)
- 7 унций / 200 г детского шпината
- 1 унция / 25 г листьев базилика
- 1/3 унции / 10 г петрушки
- 4 столовые ложки хересового уксуса
- 1/2 чашки / 110 мл оливкового масла
- 1 1/3 унции / 40 г греческого йогурта
- около 2 чашек / 450 мл воды
- 8 кубиков льда на 3/4 унции / 250 г
- 2 ч.л. соли
- Даш белый перец
- Для гренков:
- Тире соль
- 1/2 чашки / 110 мл оливкового масла
- 2 толстых ломтика закваски хлеба, (5 1/4 унции / 150 г всего)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Начните блюдо, делая гренки.
Разогрейте духовку до 375 F / 190 C / Gas Mark 5. Разрежьте хлеб на кубики 1 "/ 2 см и смешайте с маслом и небольшим количеством соли. Выложите на противень и выпекайте около 10 минут, или пока гренки становятся золотистыми и хрустящими, вынимают из духовки и дают остыть.
Грубо нарежьте сельдерей, перец, огурцы, хлеб, перец чили и чеснок.
Поместите в блендер и добавьте сахар, грецкие орехи, шпинат, базилик, петрушку, уксус, масло, йогурт, большую часть воды, половину кубиков льда, соль и немного белого перца.
Блиц супа до однородного состояния. Добавьте больше воды, если необходимо, чтобы получить желаемую консистенцию. Попробуйте суп и отрегулируйте приправу.
Наконец, добавьте оставшийся лед и пульс один или два раза, просто чтобы немного его раздавить.
Подавать сразу с гренками.
Теги рецепта:
- Перец
- Гарнир
- Британская
- партия
