Евгений Мымрин / Getty Images
Ром - это дистиллированный алкогольный напиток, приготовленный из побочных продуктов сахарного тростника, таких как патока, мед или сок. Традиционно считалось, что родом из Барбадоса, рабы плантации впервые обнаружили, что патока ферментируется в алкоголь. Ром был первым фирменным духом, который когда-либо создавался, и известен как дух, который пираты пили в Карибском море. Пайки рома были также предоставлены морякам Королевского флота вместе с соком лайма, поскольку это помогло бороться с цингой.
Как сделан ром
Карибский ром готовят, выдерживая в бочках в течение длительного периода времени, чтобы получить сильный аромат. Намек на специи и карамель часто можно найти в выдержанном роме. Ром часто подают в смешанном напитке, таком как коктейль, классический мохито или фруктовый дайкири.
Вкус рома может быть сладким или сухим в зависимости от процесса старения, используемого типа бочки и формы используемого сахарного тростника. Для более сильного аромата в вашем рецепте, выберите темный ром. Точно так же, для более тонкого вкуса, выберите легкий ром. Ром часто понимается через категории цвета, такие как следующие:
- Светлый или белый: сигналы мягкого рома. Золото или янтарный: ром провел время в бочке. Темный или черный: выдержан в бочке в течение длительного времени и имеет вкус виски
Готовить с ромом
При использовании ароматизированного или пряного рома убедитесь, что аромат или специя дополняют ваш основной ингредиент. Ямайский ром считается самым сильным ароматом из-за более длительного процесса брожения, в котором используются ранее использованные дрожжи.
Также обязательно ознакомьтесь с основной информацией и советами по приготовлению алкоголя, научившись готовить с алкоголем. Например, перед тем, как использовать ром в горячем представлении, прочитайте о приготовлении фламбе. Кроме того, не забудьте рассказать о своем использовании рома гостям, так как малейший намек на алкоголь в блюде может быть вреден для людей с аллергией и выздоравливающих алкоголиков.
Замены
Экстракт рома можно заменить небольшими количествами рома (не более 1/4 стакана) во многих рецептах. Ром или коньяк часто можно заменить ромом в равных количествах, но ожидайте очевидного изменения вкуса. Для других вариантов замены, обратитесь к таблице замены алкоголя.
измерения
- 2 столовые ложки рома от 1/2 до 1 чайной ложки рома. Если жидкость является важной частью рецепта, добавьте достаточное количество воды или яблочного сока, чтобы составить разницу. 1 столовая ложка темного рома = 2 столовые ложки ромового экстракта 5 столовых ложек светлого рома = 1 столовая ложка ромового экстракта.
Рецепты
Исследуйте множество вкусных рецептов, таких как севиче, сорбет и тропическая индейка, для приготовления которых требуется ром. Некоторые из наших фаворитов включают банановый фламбе, ромовый пирог малибу, вассаил, курицу с ромовым соусом и многое другое.
