Westend61 / Getty Images
Мед - это органическая, натуральная сахарная альтернатива без добавок, которая легка для желудка, адаптируется ко всем процессам приготовления пищи и имеет неограниченный срок годности. Это сделано пчелами и сохранено в структурах воска, названных сотами. Мед используется в качестве подслащивающего агента в самых разнообразных продуктах, включая выпечку, маринады, напитки и многое другое.
Быстрые факты
- Срок годности: неопределенный, где бы он ни находился: проход для выпечки или фермерский рынок. Регион: медом пользуются во всем мире.
Что такое мед?
Мед - густая золотая жидкость, которую пчелы делают из нектара цветковых растений. Пчелы производят мед посредством процесса сбора нектара и последующей регургитации нектара. Затем вода испаряется из нектара, чтобы произвести материал, который мы потребляем и называем мёдом. Пчелы выполняют жизненно важную функцию опыления фруктов, бобовых, овощей и других видов пищевых производств в процессе производства меда.
Мёд так же стара, как письменная история, начиная с 2100 г. до н.э., где он упоминался в шумерских и вавилонских клинописных текстах, хеттском кодексе и священных писаниях Индии и Египта. Его название происходит от английского hunig, и это был первый и самый распространенный подсластитель, используемый человеком. Мед ценился высоко и часто использовался как форма валюты, подношения или предложения. В 11 веке н.э. немецкие крестьяне платили своим феодалам медом и пчелиным воском. В старину мед использовали не только в еде и напитках, но и для изготовления цемента, в лаках для мебели и лаках, а также в медицинских целях.
Сорта
Существует много разновидностей мёда. Цвет, вкус, запах и даже текстура будут сильно различаться у разных сортов. Отличительным фактором является тип цветка, который часто посещает пчела. Клеверный мед будет сильно отличаться от лавандового меда. Некоторые другие варианты включают в себя:
- Акация, Альфафа, Каштан, Оранжевый цвет, Шалфей
Существуют также различные производственные процессы, которые приводят к широкому спектру типов меда. К ним относятся жидкости в сыром или пастеризованном виде, взбитые и сотовые.
Мед использует
Мед является подсластителем. На кухне его можно использовать практически с любым способом приготовления. Это вкусно, как с яблоками, намазанными сверху крекерами, или смешанными с йогуртом. Мед можно использовать в выпечке, в качестве подсластителя к чаю или напиткам или в качестве ингредиента маринада. Мед также можно использовать в качестве натурального бальзама для губ, увлажняющего средства или средства от кашля.
Как приготовить с медом
Используйте мед из бутылки или банки. Если вам необходимо отмерить точные измерения, перед тем, как опустить его в мед, опрыскайте мерную ложку кулинарным спреем. Мед соскользнет с распыленной ложки. Мед можно использовать вместо сахара для большинства рецептов, но это повлияет на текстуру пищи, особенно в выпечке, которая может стать более влажной и плотной.
Каково это на вкус?
Мед - это вязкий, вязкий материал, чрезвычайно сладкий. Он также может быть довольно цветочным, фруктовым или древесным. В зависимости от типа меда (и типа цветка), вы можете различить определенный вкус, например, лаванду. Чтобы отличить разные вкусы мёда, сравнение вкусов может быть увлекательным занятием.
Заменитель меда
Поскольку мед является подсластителем, его можно заменить сахаром. Вкус и текстура могут не совпадать, когда вы делаете обмен. Чтобы заменить одну чашку меда, используйте 1 1/4 чашки сахара и 1/4 чашки дополнительной жидкости, такой как вода или жидкость, которая есть в рецепте. Другой обмен - одна чашка меда на 1/2 чашки сахара плюс 3/4 чашки кукурузного сиропа.
Медовые Рецепты
Вкусный сам по себе, мед входит в самые разнообразные рецепты.
Где купить мед
Мед можно найти в большинстве крупных продуктовых магазинов. Это часто в одном (или обоих) месте производства и проходе для выпечки. Местный мед также можно найти у пчеловодов или на рынках местных фермеров. Специализированные продовольственные магазины и интернет-магазины продают широкий ассортимент меда.
Место хранения
Мед - это та пища, которая не портится. Храните его в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Это оригинальная стеклянная (или пластиковая) тара лучше всего. Если ваш мед начинает кристаллизоваться, это не плохо. Просто поместите банку в теплую воду и смешайте мед.
Питание и преимущества
Мед содержит небольшое количество питательных веществ, но в основном это сахар (в форме фруктозы и глюкозы). У меда есть антиоксиданты, но это зависит от пчел и растений, из которых был произведен мед. В чайной ложке мёда содержится 21 калория и 4, 5 грамма углеводов.
Сырой мед: это сладость, как задумано пчелами
