Капуста - это овощ крестоцветных, который появляется в большинстве мировых кухонь, и это не удивительно. Сорта капусты (зелёная, белая, красная, савойская, напа, брокколи, брюссельская капуста, кольраби, капуста и капуста) богаты антиоксидантами, витаминами, минералами, их легко выращивать, обычно это хорошая покупка, хорошо храниться в течение зимы, и они являются основным кандидатом на маринование (квашеная капуста), что означает еще более длительное хранение.
-
Фаршированные голубцы
Ель / Барбара Ролек
Фаршированные голубцы являются воплощением комфортной еды. Свинина и говядина, смешанные с рисом или ячменем, укладываются в капустный лист и готовятся в духовке или на плите до готовности. Чехи и словаки называют их голубками, а поляки - голбками, а сербы и хорваты называют их сарм а .
-
Чехословацкая тушеная капуста (Dusene Zeli)
Ель / Барбара Ролек
Этот рецепт тушеной капусты из Чехословакии прост в приготовлении, но тушение занимает около 1 часа. Тем не менее, ингредиенты немногочисленны и просты, и блюдо станет отличным сопровождением ко многим мясным блюдам. Этот рецепт - хороший кандидат на мультиварку.
-
Венгерский кисло-сладкий суп из капусты (Cukros Ecetes Kaposztaleves)
Ель / Барбара Ролек
Этот рецепт венгерского кисло-сладкого супа из капусты остался без сливок, густой и сытный, с большим количеством кусков копченого мяса. Это отличный суп из основных блюд или закуска.
-
Польский горох и капуста (Kapusta Z Grochem)
Ель / Барбара Ролек
Этот рецепт гороха и капусты является традиционным гарниром на вигилии или в канун Рождества. Блюдо постное, но это блюдо, в котором столько же крахмала, сколько и овощей, также можно подавать с гарниром из жареного бекона, если вы не поститесь.
-
Польская тушеная красная капуста (Czerwona Kapusta Zasmazana)
Ель / Барбара Ролек
Этот польский рецепт кисло-сладкой капусты является идеальным гарниром, который можно быстро соединить, особенно если вы используете кухонный комбайн для измельчения капусты и лука. Czerwona Kapusta Zasmazana отлично подходит практически к любому блюду, но является любимым с ветчиной, свининой и колбасой.
-
Польская налесниковая капустно-грибная начинка
Себастьян Фогт / Getty Images
Этот польский рецепт nalesniki для капусты и грибов также известен как польские блины или блины с начинкой. После наполнения и проката их можно запекать, жарить на сковороде или опускать в взбитые яйца и панировочные сухари и обжаривать.
-
Венгерский штрудель из сладкой капусты
Ель / Барбара Ролек
Этот рецепт венгерского сладкого капустного штруделя принадлежит шеф-повару Гейлу Ганду, совладельцу ресторана Tru в Чикаго. Это был рецепт ее венгерской бабушки Элси. Гениальный повар не мог позволить себе яблоки для своего штруделя, поэтому вместо этого она использовала подслащенную и приправленную капусту. Трудно сказать разницу!
-
Восточно-европейская запеканка из капусты, лапши и свинины
Ель / Барбара Ролек
Этот легкий восточноевропейский рецепт запеканки из капусты, лапши и свинины сочетает в себе четыре ингредиента, которые восточноевропейцы любят, включая капусту, лапшу, свинину и сметану. Колбасу для завтрака можно заменить измельченной свининой, в этом случае чеснок следует исключить, а соль уменьшить по вкусу. Это блюдо можно готовить заранее и хорошо разогревать.
