Тристан Кенни / Flickr / CC BY 2.0
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: 2 порции
Этот простой рецепт соли и перца кальмаров (также известный как кальмар соли и перца) быстро и вкусно готовить - плюс он с низким содержанием жира по сравнению с обычно жареными кальмарами. Это блюдо превосходно, когда его готовят на гриле на гриле, буквально за считанные минуты готовя. Шарик для соли и перца готовить одинаково легко - просто смешайте несколько сухих специй, и все готово! Этот рецепт кальмаров делает отличную закуску или служит основным блюдом вместе с рисом, салатом или другими гарнирами. И если погода не сотрудничает, этот кальмар также можно жарить на сковороде. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- Трубы кальмара от 1/2 до 3/4 фунта (очищенные и приготовленные, свежие или замороженные)
- 1/2 чайной ложки молотого белого перца (доступно в большинстве проходов для специй)
- 1/2 чайной ложки морской соли или обычной соли
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- От 1/4 до 1/2 чайной ложки хлопьев чили (по вкусу)
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки порошка лука или луковой соли
- 1 столовая ложка кокосового масла (или другого растительного масла)
- 1/2 лайма (нарезанный дольками)
- Дополнительно: 1 столовая ложка рыбного соуса (по вкусу)
- Гарнир: 1/4 стакана свежего кориандра (слегка нарезанный)
- Гарнир: тайский сладкий соус чили для окунания (доступно в большинстве супермаркетов)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Используя нож, разрежьте трубки кальмаров так, чтобы они лежали плоско.
Промойте кальмары и положите на чайное полотенце или абсорбирующую бумагу. Погладьте их насухо. Высушите их как можно лучше, иначе смесь специй не прилипнет.
Нарежьте кальмары вдоль на полоски (шириной около 1 дюйма) и поместите в миску для смешивания.
Слейте масло на кальмары и перемешайте, убедившись, что все поверхности покрыты. Смешайте сухие специи в чашке или маленькой миске, затем посыпьте смазанные маслом кальмары.
Подбрасывайте, пока все полоски кальмаров не будут покрыты специями. Отложите, чтобы мариновать, пока вы нагреваете гриль.
Слегка смажьте гриль маслом, затем готовьте кальмары до тех пор, пока края не закрутятся (некоторые полоски могут полностью скрутиться в круг) - это занимает от 2 до 3 минут на каждую сторону, в зависимости от тепла вашего гриля.
Положите кальмары на блюдо (при желании, над кроватью с зеленью). Разрежьте 1/2 лайма на дольки и отожмите.
Вкусовые тесты кальмаров. Если не достаточно соленая, посыпьте немного рыбного соуса или соли. Если на ваш вкус слишком соленый, добавьте свежевыжатый сок лайма. Добавьте окончательный опрыскивание свежего кориандра.
Подавать с тайским сладким чили соусом для погружения. Обратите внимание, что это блюдо можно подавать на салат или с рисом для полной еды. Наслаждайтесь!
подсказки
Советы по приготовлению: Вы хотите, чтобы кальмары были слегка коричневыми и жевательными, но не эластичными, поэтому постарайтесь не пережарить его. Если ваши гриль-бары слишком широки (чтобы кальмары могли провалиться), используйте клетку для рыбы или поместите кусочек бананового листа (или фольгу) на поверхность гриля и готовьте на нем.
Варианты рецептов
Для жарки кальмара в помещении: разогрейте вок или сковороду (поместите сухую сковороду на средний огонь как минимум на 1 минуту). Добавьте примерно 1 столовую ложку масла и перемешайте, затем добавьте кальмары. Уменьшите огонь до среднего и жарьте 1 - 2 минуты с каждой стороны, или пока кальмары не подрумянятся и не свернутся вокруг краев. Опять же, не пережаривайте, иначе это не будет нежным. Подавать, как указано выше, и наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Перец
- кальмары
- основное блюдо
- тайский
