Лиза Хаббард / Getty Images
Ах, температура заваривания чая! Хотя большинство чаев будет давать приличную чашку, если вы погрузите их в кипящую воду, многие из лучших сортов чая будут намного лучше при более низких температурах. Например, зеленые и белые чаи имеют более нежные листья, и вы получите больше аромата, если заварите их в слегка прохладной воде. Нежные листья, заваренные при слишком высокой температуре, сгорят и оставят горький аромат в чашке.
Если вы большой любитель чая, вы, наверное, слышали, что для приготовления разных видов чая существуют оптимальные и «правильные» температуры воды. Это верно из-за различных свойств каждого чая. Но давайте будем конкретны: мы имеем в виду настоящий листовой чай - не пакетированный чай. Если вы пьете чай в пакетиках, тогда не имеет значения, какую температуру воды вы используете. Ничто не повлияет на вкус или полезные свойства чая в пакетиках.
Время заваривания чая является приблизительным, и вы должны отрегулировать его в зависимости от вашего личного вкуса чая.
Приблизительное время чая
Черный чай - черный - самый крепкий из всех сортов чая, его можно заваривать в кипящей воде, обычно в течение 4-6 минут.
Чай улун - как и следовало ожидать, чай улун попадает между зеленым и черным. Лучшая температура составляет около 190 F. Но улун следует варить дольше, чем черный чай, примерно на 5-8 минут.
Зеленый чай - вам нужно быть более нежным со своими зелеными чаями. Температура воды должна составлять от 150 до 160 F, и погружать ее можно только на 2-4 минуты.
Белый чай - еще один нежный чай, к которому следует относиться осторожно. Вода может быть немного теплее, чем для зеленого чая, при температуре 180 ° F. Тем не менее, дайте ей остыть дольше, по крайней мере, от 4 до 6 минут.
Чай ройбуш - это красный травяной чай из Южной Африки, очень выносливый, его следует готовить с полностью кипящей водой, как черный чай.
Большинство травяных чаев - с таким количеством различных трав, которые можно использовать для смесей травяных чаев, нет никакого способа дать какую-либо температуру или точные рекомендации с какой-либо точностью. Большинство трав можно заваривать в кипящей воде и варить около 5 минут. Вам может потребоваться немного проб и ошибок, чтобы получить идеальную чашку.
Правильная температура воды для приготовления чая любого типа
