Стефани Бергхаузер / stock.xchng
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 501 | Калории |
| 15g | Жир |
| 73g | Углеводы |
| 23g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 501 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 20% |
| Насыщенный жир 9 г | 44% |
| Холестерин 41 мг | 14% |
| Натрий 126 мг | 5% |
| Всего углеводов 73 г | 27% |
| Клетчатка 18г | 64% |
| Белок 23 г | |
| Кальций 95 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эта версия succotash включает сладкую кукурузу прямо в початках, свежие бобы Лимы и красный болгарский перец для блюда, которое наполнено вкусом и текстурой, и является прекрасным сопровождением практически к любому блюду.
Ингредиенты
- 4 ломтика бекона (нарезать на 1/2 дюйма)
- 1 столовая ложка масла
- 3 1/2 чашки сладких кукурузных зерен (от 6 колосьев)
- 2 фунта свежих бобов Лимы в стручках (очищенные, 2 чашки)
- 1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
- 4 лука (измельченные белые и светло-зеленые части)
- 3/4 стакана густых сливок
- 1/4 стакана воды
Шаги, чтобы сделать это
Приготовьте бекон в средней сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, около 6 минут. Используя выдолбленную ложку, передайте бекон пластине, выровненной с бумажными полотенцами, чтобы истощить. Вылейте все, кроме 1 столовой ложки капель.
Разогрейте сливочное масло в сковороде с каплями бекона на среднем огне. Добавьте кукурузу, бобы Лимы, болгарский перец и зеленый лук и варите, часто помешивая, около 5 минут.
Добавьте сливки, воду, соль и перец. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут. Добавьте бекон и лук и подавайте в горячем виде.
подсказки
• Лучший способ удалить кукурузные зерна - это поставить сырой кукурузный початок на его конец в неглубокой миске и отрезать ядра острым ножом с тонким лезвием. Этот метод производит цельные ядра, которые хорошо добавлять в салаты и сальсу.
• Если вы хотите использовать кукурузные ядра для супов, оладий или пудингов, вы можете добавить еще один шаг к процессу. После обрезки ядер переверните нож и, используя тусклую сторону, надавите на него по длине колоса, чтобы вытолкнуть оставшуюся кукурузу и молоко.
• При выборе кукурузы, независимо от ее сорта, лучшее - просто самое свежее. Спросите производителя, когда он был собран, или, если это невозможно, просто используйте свой нос. Свежая кукуруза будет пахнуть свежей.
• Ищите уши, которые плотно закрыты ярко-зеленой шелухой.
• Концы кукурузного шелка должны быть золотисто-коричневыми, а не бледными, что указывает на то, что кукуруза была собрана слишком рано.
• Конец стебля кукурузы должен быть бледным и влажным, а не древесным.
• Не снимайте шелуху. Если вы это сделаете, кукуруза высохнет. Вместо этого ощутите сквозь шелуху пухлые, упругие ядра.
• После покупки кукурузы сделайте билайн для дома. Ваша горячая машина не место для нее, чтобы сидеть в течение любого отрезка времени. Охладите это быстро в воздухонепроницаемой сумке, и шелушите это непосредственно перед приготовлением.
Теги рецепта:
- Перец
- кукурузный суккот
- Гарнир
- американский
