Сабрина Бакш
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 50 минут
- Выход: 4-6 порций (4-6 порций)
Чайот - популярный вид сквоша, используемый во многих блюдах в Латинской Америке и на Карибах. Обладает мягким вкусом и текстурой, схожими с огурцом и дыней, но нейтральным по вкусу. Его часто готовят, а также подают сырыми в салатах. Мясо, кожа и семена съедобны, что облегчает работу с этим овощем. Этот рецепт содержит несколько вариантов того, как приготовить фаршированный чайот на гриле. Инструкции также включают вегетарианские блюда.
Ингредиенты
- От 3 до 4 средних тыкв чейот (наполовину)
- 1 фунт говяжьего фарша (или мясного фарша на выбор)
- 3 зеленых лука (нарезанные, белые и зеленые части разделены)
- 1 чашка тертого острого чеддера (или Джек Колби, Фреска Кесо или Джек Монтерей)
- 3/4 стакана или 180 мл приготовленного коричневого риса или киноа
- 1/4 стакана или 60 мл куриного или овощного бульона
- 1 зубчик чеснока (фарш)
- 1 чайная ложка или 5 мл мягкого порошка чили
- 1/2 чайной ложки или 2, 5 мл порошка тмина
- 1/2 чайной ложки или 2, 5 мл соли
- 1/4 чайной ложки или 1, 75 черного перца
- оливковое масло
Шаги, чтобы сделать это
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте 1/2 столовой ложки или 7, 5 мл соли в воду. Разрежьте каждый чайот пополам и положите в кастрюлю. Пусть варить на среднем огне 15 минут. Снимите с огня и положите на чистые полотенца для слива и охлаждения. Около 10 минут. После охлаждения выкопайте семена и немного мяса, чтобы освободить место для начинки. Промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу и отложите.
Пока чайотт на медленном огне, приготовьте начинку. Жареный фарш с белыми частями зеленого лука. Через 3 минуты добавьте зеленую часть зеленого лука, измельченный чеснок и оставшиеся ингредиенты, кроме бульона. Продолжайте готовить еще 6 минут или пока говядина не будет готова. Снять с огня и влить куриный (или овощной) бульон. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Если вы решили оставить его вегетарианским, просто замените говяжий фарш мясным заменителем по вашему выбору или тушеными овощами.
Разогрейте гриль на среднем огне. При использовании угольного гриля оставьте свободное место для гриля.
Смажьте оливковым маслом половинки чая. Удостоверьтесь, чтобы получить и части плоти и кожи. Поместите отрезанную сторону на решетку на 3-4 минуты, чтобы получить следы от гриля. Поверните один раз. Выньте из гриля и поместите около 1/3 стакана или 80 мл начинки в сторону нарезанной и приготовленной на гриле стороны Нажмите смесь, чтобы закрепить ее на месте.
Положите чайот обратно на гриль кожей вниз. Готовьте на непрямом огне в течение 25–35 минут или пока чай не станет приятным и нежным (не мягким). Прямо перед тем, как снять их с гриля, добавьте немного сыра поверх начинки и дайте ему готовиться еще 1-2 минуты.
После приготовления снимите с огня и оставьте на 5 минут. Обслуживать.
Варианты рецептов
- Вы также можете приготовить чайот на чугунной сковородке на гриле. Следуйте тем же указаниям выше, но вместо того, чтобы положить их на решетку для гриля, чтобы закончить приготовление, просто поместите их на раскаленную сковороду. Время будет меняться с помощью этого метода. Так что отрегулируйте соответственно. Подготовьте чайот в пакетах из алюминиевой фольги, чтобы уменьшить количество шагов. Следуйте всем вышеперечисленным инструкциям, кроме первой части # 4. Просто заполните chayote и поместите в пакет фольги. Не забудьте оставить достаточно места для пара. Положите обратно на гриль на 35 минут. Снять с гриля, дать постоять 5 минут, аккуратно открыть пакеты и подавать.
Что такое чайот?
Chayote - маленький, грушевидный овощ, принадлежащий семье тыквы. Также известный под названиями Chayote Mirliton, Vegetable Pear или Sayote, этот сквош возник в Мексике и Центральной Америке. Обогащенный питательными веществами, в частности витамином С, Chayote имеет тонкую, бледно-зеленую кожу и плотный мясистый интерьер. Шкуры съедобны, поэтому нет необходимости в пилинге. Вкус мягкий, слегка сладковатый и похож по текстуре на тыквенный или ореховый сквош. В центре - одно съедобное семя, которое можно оставить (хотя оно может быть более горьким, чем остальная часть тыквы) или легко удалить.
Это можно обжарить. Чайот также можно употреблять в сыром виде, и он отлично готовит. В сыром виде мягкий вкус похож на огурец, что делает эти овощи идеальной заменой для тех, кто реагирует на огурцы.
Теги рецепта:
- Здоровый основной
- ужин
- карибский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
