Луис Энрике Мендес / iStock / Getty Images Plus
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 323 | Калории |
| 33g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 323 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 33 г | 42% |
| Насыщенный жир 19 г | 93% |
| Холестерин 86 мг | 29% |
| Натрий 1182 мг | 51% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 48 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Steak Au Poivre - классическое блюдо во всех французских кулинарных книгах. Это идеальное основное блюдо для романтического ужина.
Ингредиенты
- 4 стейка толщиной 1 дюйм
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 столовая ложка легкого оливкового масла
- Лук-шалот 1/3 чашки (расколотый)
- 1/4 стакана масла (нарезать на 2 части)
- 1/2 стакана коньяка
- 3/4 стакана густых сливок
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Приправьте обе стороны каждого стейка солью и перцем.
Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на сильном огне, а затем обжаривайте стейки по 2 за раз по 3-4 минуты с каждой стороны.
Переложить стейки в жаростойкую посуду и держать их в тепле в духовке 175 F.
Вылейте остатки жидкости из сковороды и уменьшите огонь до среднего.
Добавьте лук-шалот и 1 кусочек сливочного масла; жарить 5 минут, пока не приготовится.
Осторожно добавьте коньяк (он может загореться) и доведите до кипения в течение 2-3 минут, пока соус не загустеет.
Добавьте сливки и другой кусочек сливочного масла; нагреть, постоянно помешивая.
Подавайте стейки немедленно.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- стейк
- основное блюдо
- французкий язык
- День Святого Валентина
