Диана Рэттрей
- Итого: 8 часов 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 8 часов
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 907 | Калории |
| 21g | Жир |
| 114g | Углеводы |
| 69g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 907 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 21 г | 27% |
| Насыщенный жир 6 г | 32% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрий 1298 мг | 56% |
| Всего углеводов 114г | 41% |
| Клетчатка 33г | 116% |
| Белок 69г | |
| Кальций 333 мг | 26% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это ароматная тушеная говядина по-медленному с бобами. Это вкусная и сытная еда, которая понравится вашей семье.
Как и многие рагу, этот универсален. Если есть овощ, который вашей семье не нравится, просто опустите его или замените его другим. Зеленые бобы, нарезанные кубиками брюква и картофель являются хорошими дополнениями. Или добавьте больше нежных овощей - таких как замороженный горох, свежие нарезанные кабачки или нарезанный шпинат - примерно за час до того, как тушеное мясо будет готово.
Тушеное мясо требует консервированных бобов пинто, но для дополнительного цвета комбинация бобов пинто и черных бобов - превосходная альтернатива. Или используйте любые консервированные бобы, которые у вас есть в кладовой.
Добавьте сковороду свежеиспеченного кукурузного хлеба и перемешанный салат, и у вас будет приятная и сытная семейная еда.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта говяжий цыпленок (см. Примечания)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки универсальной муки
- л большой лук (около 1 1/2 чашки нарезанного)
- 3 ребра сельдерея
- 3 моркови (около 1 стакана нарезанного кубиками или нарезанного кубиками)
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 красный болгарский перец
- 1 чайная ложка кошерной соли (или по вкусу)
- 1 чайная ложка приправы Cajun или приправа соль
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 (15 унций) банки бобов пинто
- 1 (10, 5 унции) консервированного говяжьего бульона (неразбавленный или богатый домашний бульон)
- 2 (14, 5 унции) банки нарезанных кубиками помидоров, не осушенные
- 1 чашка цельного зерна кукурузы (консервированная и высушенная или замороженная и размороженная)
Шаги, чтобы сделать это
Нарежьте говядину на 1/2 дюйма. Переложить говядину в пакет и добавить муку. Встряхните, чтобы покрыть тщательно.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте кусочки говядины; варить, пока говядина не подрумянится, часто помешивая. Карамелизованная корочка на внешней стороне обжаренной говядины придает тушеному цвету текстуру и более глубокий вкус
Тем временем очистить и нарезать лук на 1/4-дюймовую кость. Нарежьте сельдерей и морковь и нарежьте сладкий перец.
Слить бобы в дуршлаг и кратко промыть их водопроводной водой.
В 4-квартовой или 6-квартовой мультиварке смешайте нарезанный лук, нарезанный сельдерей, морковь, зеленый и красный сладкий перец, приправы, бобы, говяжий бульон или бульон, помидоры и кусочки говядины.
Накройте кастрюлю и готовьте на высокой температуре в течение 4–5 часов или на низкой в течение 8–10 часов.
При желании добавьте зерна кукурузы примерно за 1 час до подачи на стол.
Кухонные заметки
- Жесткая, но постная говядина делает лучшее тушеное мясо говядины. Соединительная ткань в более жестких порезах ломается в течение длительного периода приготовления, делая говядину нежной во рту. Плюс, это намного легче на бюджете. Жаркое из нежирного горшка, такое как патрон, рука патрона, нижняя часть или крестец, или говядина с надписью «постная тушеная говядина» - отличный выбор. Короткие ребра - еще одна хорошая говядина для тушения. Если вы используете более жирную говядину, планируйте обезжирить лишний жир перед подачей на стол. Держитесь подальше от говяжьего ока, филе и вырезка; чем дольше они готовятся, тем жестче они становятся.
Теги рецепта:
- фасоль
- тушеная говядина и фасоль
- ужин
- Cajun
