Барбара Ролек. Ель ест, 2009.
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 12 хлебных кукол (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 220 | Калории |
| 14g | Жир |
| 16g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 хлебных кукол (12 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 220 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 18% |
| Насыщенный жир 7 г | 35% |
| Холестерин 175 мг | 58% |
| Натрий 194 мг | 8% |
| Всего углеводов 16 г | 6% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 87 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хорватские пасхальные хлебные куклы или primorski uskrsne bebe (буквально «пасхальные дети из Приморья») традиционно изготавливаются в Приморье и Истрии на Адриатическом побережье из Пинка.
Они приготовлены из слегка сладкого дрожжевого теста, сплетенного вокруг цветного яйца, приготовленного в жестких условиях, создавая впечатление пеленанного ребенка.
В подлинных версиях яйца окрашены в красный цвет, но более яркие цвета проникают в традицию. Они выглядят очаровательно, когда лежат на столе в обстановке каждого гостя на пасхальный ужин.
Ингредиенты
- 2 стакана молока
- 1 (1/4 унции) пакет активных сухих дрожжей (2 1/4 чайных ложки)
- 3 больших яйца (комнатная температура, взбитые, разделенные)
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана масла (размягченного)
- 1 чайная ложка соли
- Мука 6 чашек (универсальная)
- 12 больших яиц (комнатная температура, в твердом состоянии, цветные)
- 1 столовая ложка воды
Шаги, чтобы сделать это
Обжарить 2 стакана молока и охладить до теплоты (не горячее, чем от 110 до 115 F). Добавьте 1 пакет (2 1/4 чайных ложки) активных сухих дрожжей и отложите.
Тем временем, в большой миске или на стойке, смешайте 2 больших яйца комнатной температуры, 1/2 чашки сахара, 4 унции размягченного сливочного масла и 1 чайную ложку соли, хорошо перемешивая.
Добавьте дрожжево-молочную смесь из 1-й и 3-х стаканов универсальной муки и хорошо взбейте. Постепенно добавить оставшиеся 3 стакана универсальной муки до образования однородного мягкого теста. Примечание: вы не можете использовать всю муку или можете потребовать больше.
Поместите тесто в большую смазанную жиром миску, поворачивая, чтобы покрыть обе стороны, и дайте подняться, накрытое, пока не удвоится, около 1 часа.
Ударьте вниз и поверните на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите 2 минуты.
На слегка посыпанной мукой поверхности разделите тесто на 36 равных частей. Самый простой способ сделать это - разделить тесто на 3 части, затем снова разделить каждое на 3 части, а затем разделить каждое на 4 части. Накрыть крышкой и дать отдохнуть 5 минут.
Разогрейте духовку до 375 F.
Используя 3 штуки на куклу, сверните каждый кусок в веревку длиной 12 дюймов. Начните с выравнивания 3 частей рядом. Сожмите три части вместе сверху и поместите яйцо сверху, слегка надавливая вниз. Начните с того, что оберните две боковые веревки вокруг яйца, как будто это вырез.
Скрутите оставшиеся три веревки под яйцом, сожмите нижние концы вместе и переверните их.
Положите куклу на пергаментный противень. Продолжите с остатком шариков теста. Накрыть смазанной пластиковой пленкой и дать немного подняться.
Яйцо вымыть куклы с 1 большим яйцом комнатной температуры, взбитым с 1 столовой ложкой воды.
Выпекать 20 минут или до золотистого цвета.
Круто полностью и наслаждайся!
Рецепт Совет
- Яйцо, приготовленное в твердом виде, имеет прекрасный вкус после выпечки. Желток может иметь зеленое серное кольцо вокруг него, но это не влияет на вкус.
Теги рецепта:
- хлеб
- Десерт
- восточноевропейский
- Пасхальный
