Кари Диль
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: 48 печенье (24 порции)
Скандинавия известна своими вкусными сладостями. Один из них - толстяк , также известный как печенье бедняков или сучки бедняков. Хотя они сделаны почти из тех же ингредиентов, что и «богатые» печенья goro - норвежские печенья для бедняков быстро жарятся, а не выпекаются на изящном утюге.
Вам понадобится кондитерский нож, чтобы получить зубчатые края, которые имеют традиционную форму; Если у вас нет кондитерского резака, вы можете просто отрезать прямые края. После огранки вы формируете ромб в узлы, протягивая один конец алмаза через центральную щель. Добавление столовой ложки коньяка, бренди или бурбона не является обязательным, но оно служит для того, чтобы тесто не впитывало столько масла во время жарки.
Добавьте их в свою праздничную выпечку печенья для совершенно нового вкуса.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1/4 стакана сахарного пекарни
- Дополнительно: 1 столовая ложка коньяка или бренди
- 3 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
- 1/3 стакана густых сливок (взбитых в жесткие пики)
- 2 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка кардамона (свежемолотый)
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- Для жарки: 6 чашек растительного или рапсового масла
- Гарнир: ванильный сахар или сахарная пудра
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Смешайте яйца, сахар и бренди (если используете).
Ель
Добавьте растопленное масло.
Ель
Аккуратно сложите взбитые сливки в тесто.
Ель
Просейте вместе муку, кардамон, разрыхлитель и соль.
Ель
Легкой рукой смешайте сухие ингредиенты в тесто, чтобы получилось мягкое тесто. Вы хотите избежать обработки теста много. В противном случае файлы cookie окажутся жесткими.
Ель
Охладите тесто, накрыв, не менее 30 минут или на ночь.
Ель
Раскатайте охлажденное тесто на муку из досок толщиной до 1/8 дюйма.
Ель
Используя резак для толстяка или тесто для выпечки, нарежьте тесто в виде ромба шириной около 1 1/4 дюйма и длиной 3 1/2 дюйма. Если вы используете тесто, сначала нарежьте тесто на 1/4-дюймовые полоски, а затем по диагонали разрезайте их, образуя бриллианты.
Ель
Используйте нож, чтобы разрезать 1/2-дюймовую косую черту в середине каждого алмаза.
Ель
Скрутите один угол каждого алмаза вверх через центральную косую черту, чтобы создать узел.
Ель
Нагрейте 2 дюйма масла на дне тяжелой кастрюли до 375 F.
Ель
Вставьте узлы теста и жарьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми, периодически поворачиваясь.
Ель
Снять и слить на бумажные полотенца.
Ель
Посыпать печенье ванильным сахаром или сахарной пудрой и сразу подавать.
Ель
Место хранения
Вы можете хранить свои куки на срок до недели в герметичном контейнере. Но многие люди думают, что они имеют лучший вкус, как только они достаточно охладятся, чтобы наслаждаться, сразу после жарки.
Чаевые
Если вы готовите печенье заранее, храните его в герметичном контейнере, не посыпая сахаром. Разогрейте их в низкой духовке перед подачей на стол, а затем посыпьте сахаром.
вариации
Один из традиционных способов приготовления печенья толстяка - это сало, а не масло. Сало было обычным явлением до того, как сегодня в моду вошли растительные масла Многие, кто пробовал оба, предпочитают те, которые приготовлены в сале, так что вы можете попробовать.
Теги рецепта:
- печенье
- поздний завтрак
- скандинавский
- обратно в школу
