Кристина Бенлафких
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
Харча (или харша ) - это марокканский жареный хлеб из манной крупы. Хотя это немного похоже на английский маффин, это больше похоже на кукурузный хлеб по текстуре и вкусу. Рецепты харча варьируются от семьи к семье. Этот довольно богат тем, что он использует все масло и молоко - это вкусно, особенно когда жарко с сковородки!
Предложить харчу на чай или на завтрак; их лучше всего подавать теплыми с вареньем, сыром или сиропом из топленого масла и меда. Пошаговое руководство смотрите, как сделать харчу.
Ингредиенты
- 2 стакана (350 г) мелкой манной крупы (не твердой муки)
- 3 столовые ложки сахара
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чашки (125 грамм) мягкого или растопленного масла
- 1/2 до 3/4 чашки (от 120 до 180 мл) молока
- Дополнительно: 1/4 стакана крупной манной крупы
Шаги, чтобы сделать это
В миске смешайте мелкую манную крупу, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте сливочное масло и смешайте руками или деревянной ложкой до тех пор, пока смесь не станет консистентной, а зерна манной крупы не будут увлажнены.
Добавьте 1/2 стакана молока и перемешайте до образования теста. Он должен быть достаточно влажным, почти мокрым и легко упакованным в большой холм. Добавьте дополнительное молоко, если это необходимо для достижения этой консистенции.
Сформируйте тесто в шарики любого размера и оставьте тесто на несколько минут.
Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Пока сковородка нагревается, катите шарики в крупной манной крупе (если используете) и сгладьте каждый шарик в диск толщиной около 1/4 дюйма или чуть более толстым, если хотите.
Готовьте харчу на слабом огне, примерно 5-10 минут с каждой стороны, пока они не станут бледно-золотистыми или средне-золотистыми. Переверните только один раз, и проверяйте время от времени, чтобы убедиться, что харча не красится слишком быстро, так как им нужно время, чтобы приготовить весь путь.
Подавать сразу с джемом, сыром или маслом.
подсказки
- Покрытие тортов в крупной манной крупе перед жаркой необязательно, но создает приятный внешний вид и текстуру. Харча хорошо хранится в морозилке. Разогрейте их в сковороде или в духовке при температуре 350 градусов F (180 градусов C) в течение нескольких минут. Окуните харчу в сироп из топленого масла и меда. Чтобы приготовить сироп, разогрейте равные части масла и меда, пока они не станут пузырьковыми и горячими.
Варианты рецептов
- Версия с вырезом: вместо того, чтобы раскатывать тесто в шарики, вы можете вырезать раунды, если хотите. Оставьте тесто на 10 минут, посыпьте рабочую поверхность манной крупой, а затем вдавите тесто в большой диск толщиной 1/4 дюйма. Вырежьте кружочки и продолжайте готовить харчу на сковородке. Вкусная версия: Наполните харчу некоторыми из ваших любимых пикантных ингредиентов, таких как лук, травы, оливки и сыр.
Теги рецепта:
- лепешка
- завтрак
- марокканский
- день матери
