Диана Рэттрей
- Итого: 22 минуты
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 24 порции
Мексиканское свадебное печенье похоже на русские чайные пирожные, снежки и итальянское свадебное печенье. Все они представляют собой сдобное печенье, обычно изготавливаемое из мелко нарезанных орехов - грецких орехов или орехов пекан, которые покрыты сахарной пудрой.
Эти маленькие сливочные масла и ванильное печенье быстро и легко смешиваются и выпекаются.
Печенье готовится без добавления яиц, что делает тесто похожим на песочное тесто. Вместо того, чтобы раскатывать или поглаживать тесто, перед выпеканием печенье формуют в шарики. См. Варианты ниже рецепта для лимонной версии, один с корицей, и шоколадной версии.
Рецепт легко масштабируется вверх или вниз. Если вам нужна только одна кастрюля с маслянистым печеньем, разделите все ингредиенты пополам. Или увеличьте масштаб для вечеринки или собрания.
Дайте печеньям немного остыть, прежде чем вы добавите их в сахарную пудру во второй раз.
Ингредиенты
- 1 1/2 чашки сахарной пудры (разделить)
- 2 палки / 8 унций сливочного масла (размягчены)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (чистый)
- 1/8 чайной ложки соли
- 2 чашки / мука на 9 унций (универсальный)
- 1 чашка грецких орехов (мелко нарезанные или орехи пекан)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Диана Рэттрей
Разогрейте духовку до 400 F. Выложите листы печенья пергаментной бумагой или оставьте их без смазки.
В миске с электрическим миксером взбить 1/2 стакана сахарной пудры и масла до однородного состояния.
Диана Рэттрей
Добавьте ваниль к смеси сахара и масла вместе с солью и мукой; перемешать до полного перемешивания. Сложить в мелко нарезанные орехи.
Диана Рэттрей
Руки мукой сформуйте тесто для печенья в маленькие шарики. Расставьте их на противнях; выпекать в предварительно разогретой духовке от 10 до 15 минут.
Диана Рэттрей
Тем временем просейте оставшуюся 1 чашку сахарной пудры в широкую, неглубокую миску.
Диана Рэттрей
Когда печенье еще немного теплое, обваляйте его в просеянном сахарной пудре, чтобы тщательно покрыть.
Диана Рэттрей
Дайте печенькам остыть и снова обваляйте их в сахарной пудре. Кроме того, используйте шейкер, чтобы покрыть печенье во второй раз.
подсказки
- Храните печенье в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре или заморозьте его на срок до 3 месяцев. Это тесто можно обернуть и заморозить на диске для придания ему формы и выпекать позже. Или сформируйте тесто в шарики, заморозьте на противне в один слой, а затем перенесите в морозильные пакеты для более длительного хранения. Разморозить и выпекать в соответствии с указаниями. Чтобы заморозить запеченное печенье, обвалять его в сахарной пудре, слегка нагревая, полностью остудить и заморозить на противне. При замерзании засыпать печенье в мешки; ярлык и дата. Разморозить при комнатной температуре, а затем обвалять их в сахарной пудре во второй раз. Если вы предпочитаете, эти печенья также можно слегка сплющить, используя дно стакана, зубья вилки или лопаточку.
Варианты рецептов
- Наполненный шоколадом: сформируйте каждый шарик теста печенья вокруг полусладкого шоколадного куска. Корица: Смешайте 1 чайную ложку корицы с мукой, прежде чем добавить ее в смесь сливочного масла. Лимон: Добавьте 2 чайные ложки мелко тертой цедры лимона в смесь сливочного масла и не добавляйте ваниль.
Теги рецепта:
- Печенье
- свадебное печенье
- Десерт
- южный
