Ель
- Итого: 18 минут
- Приготовление: 3 минуты
- Повар: 15 минут
- Выход: 1 1/2 чашки (16 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1 | Калории |
| 0г | Жир |
| 0г | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 1/2 чашки (16 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 0 мг | 0% |
| Всего углеводов 0 г | 0% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 1 мг | 0% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Простой сироп, как следует из названия, очень просто приготовить с нуля. Это также самый недорогой подсластитель напитка, который вы найдете, и стоит всего пенни за партию. Единственные ингредиенты, которые вам нужны, это сахар и вода, так что каждый может это сделать!
Как только вы поймете, насколько это просто, вы поймете, насколько важно держать простой сироп в запасе в вашем баре и на кухне. Он содержится во многих рецептах смешанных напитков, включая мохито, дайкири и ураган. Вы также можете использовать его для подслащивания кофе, чая и домашних лимонадов и газированных напитков.
Также называемый сахарным сиропом , подсластитель в основном используется в качестве заменителя сахарного песка. Поскольку сахар уже растворен в сиропе, его гораздо легче добавлять в холодные напитки, и он также хорошо подходит для горячих напитков. Существует несколько способов приготовления простого сиропа и множество вариантов его настройки в соответствии с вашими потребностями. Например, вы можете сделать его богаче, использовать различные сахара и заменители сахара или приправить его ароматом.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Существует два основных простых соотношения сиропа. Богатый простой сироп просто означает, что вы используете больше сахара, чем воды, чтобы создать более богатый сироп. Это соотношение 2: 1, и, в зависимости от вашего вкуса, вы часто можете использовать немного меньше сиропа, чем требует рецепт напитка.
Вы также можете сделать простой сироп с равными частями (1: 1) сахара и воды. Это будет немного тоньше, и это добавит немного сладости в ваши напитки. Это хороший вариант для ароматизированных сиропов.
В любом случае стандартный рецепт «1 стакан» даст от 1 чашки до 1 1/2 чашки сиропа. Вы можете сделать как маленькую, так и большую партию, сколько пожелаете, просто соблюдайте пропорции ингредиентов. После этого храните его в холодильнике в хорошо закрытой бутылке, где он будет храниться несколько недель.
Ингредиенты
- 1-2 чашки сахара
- 1 стакан воды
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Доведите воду до кипения. Растворить сахар в кипящей воде, постоянно помешивая.
Ель
Как только сахар полностью растворится, уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут (чем больше сахара, тем меньше время кипения).
Ель
Снимите кастрюлю с огня. Дайте полностью остыть и загустите, затем разлейте в бутылки.
Ель
Используйте в своих любимых рецептах напитков и наслаждайтесь!
подсказки
- Не ожидайте, что сироп в любом соотношении будет таким же густым, как кленовый сироп или мед. Вместо этого он будет жидким и очень легко наливаться - больше консистенции, похожей на ликер. Не позволяйте сиропу кипеть слишком долго, или сироп станет слишком густым, как только он остынет. Чтобы продлить срок годности, добавьте маленькая водка Обычно между столовой ложкой и унцией достаточно, в зависимости от того, насколько велика партия сиропа.
Варианты рецептов
- Самый простой способ приготовить простой сироп - это не печь, и его можно приготовить за считанные минуты. Он называется «простой сироп для бара», потому что бармены могут быстро приготовить подсластитель. Просто смешайте равные части (1: 1) сахара и воды в бутылке и встряхивайте, пока сахар полностью не растворится. В результате получается более тонкий сироп (почти похожий на воду), чем сироп, который был уменьшен при нагревании. Замена белого сахара сахаром демерара (сырой сахар) является популярной альтернативой, поскольку он имеет еще более богатый вкус. Недостатком использования этого светло-коричневого сахара является то, что он слегка изменит цвет ваших коктейлей, но вкус его компенсирует. Вы также можете использовать сахар турбинадо, коричневый сахар, кокосовый сахар или пальмовый сахар. Если вы поклонник стевии или других альтернатив сахару, не стесняйтесь использовать те, чтобы сделать простой сироп. Они работают так же хорошо, хотя есть небольшая разница во вкусе, к которой вы, вероятно, привыкли, если регулярно используете их. Начните с маленькой порции простого сиропа 1: 1 и посмотрите, как вам это понравится, и внесите в него любые изменения. Чтобы изменить сахарозаменитель, такой как сироп Sweet n 'Low, для любящего сахар неба, добавьте чайную ложку ванильного экстракта. Это уменьшает горькое послевкусие, и этот прием может хорошо работать с другими заменителями сахара.
Простые заменители сиропа
Есть несколько альтернатив использованию простого сиропа. Самыми популярными в баре являются сироп gomme (gum) и нектар агавы. Меласса и мед (или медовый сироп) - другие варианты, хотя они должны использоваться выборочно в коктейлях.
Если вы заменяете простой сироп на сахар-песок в рецепте напитка, общим правилом является использование 1/4 унции сиропа на 1 чайную ложку сахара. Вам может понадобиться до 1/2 унции сиропа.
С любыми заменителями обязательно отрегулируйте подсластитель по вкусу.
Простые ароматизированные сиропы
Простой сироп также может быть приправлен вкусом и использован в различных напитках, чтобы придать неповторимый вкус. От трав и специй до фруктов и забавных вкусовых комбинаций, вкусовые возможности с сиропом безграничны.
Основным методом приготовления ароматизированных сиропов является добавление ароматизирующего ингредиента при кипении сиропа. Когда кастрюля выключена, держите ее накрытой, пока сироп не остынет, чтобы аромат мог развиться, затем процедите твердые ингредиенты.
- Самый популярный ароматизированный сироп в баре - гренадин. Это верно, ключевой ингредиент храма Ширли и восхода текилы - это чуть больше, чем простой сироп со вкусом граната, и легко приготовить гренадин с нуля. В баре также используется кислая смесь (так называемая барная смесь или кисло-сладкая). Часто для тропических коктейлей. Это сироп со вкусом лимона и / или лайма, который заменяет отдельные сладкие и кислые ингредиенты (например, простой сироп и сок лимона или лайма). Лайм-сердечник - это, по сути, необычный простой сироп. Сделайте это для известкового рика и буравчика или упростите его, пропустив кислоты, и у вас будет лаймовый сироп. Пряные сиропы, такие как кардамон, могут добавить интересный вкус ко многим напиткам. Коричный простой сироп является отличным подсластителем для кофе. а также классические и современные коктейли. Корицу можно сочетать с другими ароматами, такими как яблоко, вишня, тимьян и ваниль. Простой имбирный сироп предлагает тонкую специю, которая очень универсальна. Его можно добавлять в чай или смешивать в коктейли, где вы можете использовать имбирный эль или имбирное пиво, и это хорошая замена имбирному ликеру. Имбирь можно сочетать с другими ароматизаторами; Ваниль или хабанеро - это всего лишь две очень забавные возможности. Перец Чили в простом сиропе придает подсластителю приятную жару, что является отличным способом приправить ваши коктейли. Любой перец подойдет, так что вы можете настроить пряность в соответствии со своими потребностями. Простой сироп и другие травяные сиропы очень легко добавляют аромат в коктейли. Они все время используются в современных рецептах напитков, а базовый рецепт работает практически для любой травы, включая базилик, петрушку и розмарин. Мятный простой сироп заслуживает отдельной категории, потому что эта трава все время используется в баре. Если вы хотите ярлык мятного джулепа, используйте мятный сироп. Вы также можете сочетать мяту с цитрусовыми или острыми перцами. Во фруктовых сиропах используются свежие фрукты, и они такие же простые. Фавориты включают малину и клубнику, хотя вы также можете приготовить банановые или личиевые сиропы или любой вкус, который вам нравится. Простой сироп ванили - это не то же самое, что простой сироп (это все равно, что называть ванильное мороженое «простым»). Это фантастический подсластитель практически для любого напитка. Вы можете создать сладкий вкус с небольшим количеством имбиря или попробовать миндальный экстракт вместо ванили, используя тот же рецепт. Кофейный сироп можно использовать для придания вкуса алкогольным и безалкогольным напиткам, пирожным или в качестве начинки для мороженого.
Теги рецепта:
- сироп
- обычный сироп
- американский
- дни рождения
