Pexels / Pixabay
-
Прежде чем начать
Венди Понте
Massa de pimentão - важный португальский маринад (и соусная основа), который приправляет некоторые из самых известных блюд Португалии. Пока вы на самом деле не попробовали его, очень сложно описать его уникальный вкус - несколько соленый, немного болгарский, совсем не горячий, но очень, очень богатый и ароматный!
Эта ярко-оранжевая паста является основой Porco Alentejana , одного из самых известных блюд страны, среди многих других. Вы также можете использовать его как намазку на крекеры для сырной тарелки, слегка посыпав сверху свежей петрушкой. Смешайте португальскую и итальянскую кухни, намазывая их на кростини, и попробуйте использовать их для придания аромата супам и рагу.
-
Соль красный перец
Венди Понте
- Семя и четверть 4 больших красных перца. Удалите всю белую мякоть изнутри. Поместите дольки красного болгарского перца в стеклянную или керамическую миску и посыпьте 2 столовыми ложками крупной соли. Тщательно размешайте, чтобы равномерно распределить соль между перцами. Оставьте эту миску открытой и при комнатной температуре на 24 часа.
-
Приготовить перец для запекания
Венди Понте
- Посидев 24 часа, смыть соль с кусочков перца. Постарайтесь снять как можно больше его, а затем промокните их насухо чистой тряпкой или бумажными полотенцами. Разложите их в один слой кожей вверх на противень или большую форму для выпечки.
-
Жареный перец
Венди Понте
- Разогрейте жаровню. Поместите перцы под жаровню и готовьте их до тех пор, пока кожура не станет обугленной и темной, что должно занять около 15-20 минут, но, поскольку каждая духовка отличается, следите за ними. Удалите их из духовки и дайте их полностью остыть.
-
Удалить скины из перца
Венди Понте
- Снимите кожуру с кусочков перца. Они должны легко оторваться.
-
Пюре Перцы
Венди Понте
- Поместите перец и 2 больших зубчика чеснока в кухонный комбайн и взбейте их. Добавляйте 6 столовых ложек высококачественного оливкового масла высшего качества, по одному, пока машина работает, пока смесь не достигнет консистенции. тонкая сливочная паста.
-
Хранить Масса де Пиментао
Венди Понте
Massa de pimentão будет хранить в холодильнике до 2 недель в герметичном контейнере. Если вы думаете, что не будете использовать все это в это время, поместите его в герметичный контейнер и заморозьте, пока он вам не понадобится.
