Jay B Sauceda / Getty Images
При использовании угольного гриля разжигание огня не самая сложная часть. Вы должны обратить внимание на безопасность, поскольку жидкость для зажигалок является одной из основных причин травм, связанных с грилем. Узнайте об альтернативах и о том, как зажечь ваш угольный гриль безопасно или без жидкости для зажигалок.
Древесный уголь
Лучший способ начать использовать древесный уголь - использовать древесный уголь с дымоходом или аналогичным устройством. В угольном дымоходе вместо жидкости используется газета, что исключает использование нефтепродуктов, которые могут добавить нежелательный вкус и остатки в вашу еду. Вы кладете пару листов мятой газеты на дно дымохода и уголь сверху. Зажгите это, и древесный уголь будет готов добавить к Вашему грилю приблизительно через 10 минут.
Другой вариант - электрический пожарный стартер. Вы помещаете это в свой гриль с древесным углем, и это обеспечивает достаточно тепла, чтобы заставить древесный уголь идти. Теперь вы можете снять электрическую петлю и дать углям нагреться до температуры. Любой из этих вариантов позволяет вашим углям сгореть до полной пепельной поверхности перед тем, как вы начнете готовить, гарантируя, что все клеи или добавки сгорели.
Лучше не покупать самосветящийся древесный уголь, так как он содержит добавки, которые действуют как жидкость для зажигалок. Они могут добавить неприятный вкус и химические вещества к вашей еде, если они не сгорят полностью.
Готовим гриль
Убедитесь, что вы прочитали инструкции вашего угольного гриля и понимаете их. Очистка гриля перед каждым использованием уменьшает количество дыма, который может вызвать неприятный вкус пищи. Всегда тщательно вычищайте гриль, удаляя золу и жир.
Определите, сколько угля вам понадобится. Вам понадобится один слой гамбургеров и стейков или два слоя для жаркого и целых цыплят.
Вы должны дать время углю зажечь и накапливать тепло. Вам нужно будет подождать около 20 минут, прежде чем вы сможете начать готовить пищу.
Использование жидкости для зажигалок
- Вылейте достаточно угля в гриль, чтобы сделать необходимые слои. Уложите уголь в форму конуса или пирамиды. Налейте жидкость легче на конус угля, используя больше в центре, чем вокруг краев. Используйте около 1/4 стакана жидкости на каждый фунт древесного угля. Дайте жидкости сесть на угли в течение примерно 30 секунд. При длительной спичке зажгите древесный уголь снизу как минимум с двух сторон. Пусть угли горят, пока все угли не станут белый на поверхности. С помощью инструмента с длинной ручкой равномерно распределите угли по угольной решетке. Закройте крышку и подождите пять минут. Откройте крышку, замените решетку, добавьте пищу и начните готовить.
Меры безопасности
Никогда не добавляйте зажигалку в горящие угли. Даже если пламени нет, тепло испарит легкую жидкость и может вызвать серьезное воспламенение в тот момент, когда пар встречает пламя. Вы можете опалить брови и получить ожоги.
Древесный уголь никогда не следует добавлять в газовый гриль. Если у вас кончился бензин, это не вариант. Вам нужно будет найти угольный гриль или запасать газ.
8 советов, как стать мастером приготовления на углях
