Джордж Коппок / Фотолаборатория / Getty Images
Выращивание кинзы дает вам две травы по цене одной. Хотя целое растение обычно называют кориандром, в Соединенных Штатах листья, когда его едят в свежем виде, называют кинзой. Семена имеют совершенно другой вкус и называются кориандром, даже в США. Не позволяйте этому сбить вас с толку. Как бы вы это ни называли, кинза - это восхитительная, универсальная трава.
Свежие листья кинзы являются популярной травой во многих этнических блюдах, особенно в Индии, Мексике и Китае. Тем не менее, он любит или ненавидит его вкус. Большинство людей считают аромат прохладным и травянистым, но по некоторым причинам многие люди воспринимают его как мыльный. Даже Джулия Чайлд ненавидела кинзу.
Семена могут быть использованы целыми или молотыми и часто используются в карри, соленых огурцах и колбасах. Их аромат больше мускусного цветочного с оттенком цитрусовой яркости. Трудно попытаться объяснить вкус на словах. Почему бы не попробовать и кинзу, и кориандр, прежде чем судить их?
Кориандр принадлежит к семейству морковных и имеет знакомые плоские цветы зонтика.
- Листья - листья у основания растения имеют веерообразную форму и напоминают розоватый лист петрушки. По мере роста стебля листья становятся намного более тонкими и перистыми. Цветы - цветы растут в зонтиках и обычно белые, но некоторые варианты розовые. Семя круглое и твердое.
Ботаническое имя
Общие имена
- Листья: кинза, китайская петрушка, мексиканская петрушка, свежий кориандр, листья кориандра Семена: кориандр
Воздействие солнца
Кориандр способствует прохладной погоде и лучше всего растет в полутени. Он может выдержать больше солнца ранней весной и осенью, особенно если он влажный.
выносливость
Кинза является ежегодной. Он быстро вырастет, когда дни удлинятся и температура поднимется.
Размер зрелого растения
- Высота: большинство сортов растет 6-10 дюймов в высоту. Распространение: растения будут разветвляться по мере сбора урожая, достигая 4 - 10 дюймов в ширину.
Дни до погашения
Вы должны начать собирать листья в течение 50 - 55 дней после начала посева. Семена займут больше времени, обычно около 100 дней, чтобы созреть и высохнуть.
Лучшие сорта кинзы для выращивания
Очень часто вы найдете семена с простой надписью «Кинза». Однако, поскольку трава становится более популярной, есть несколько названных вариантов, которые стоит искать.
- «Санто» и «Марино» очень вкусные и медленные. «Фестиваль» - быстрый производитель с большими листьями. Может даже в течение зимы в Зонах выносливости USDA 8 и 9
Сбор и использование кинзы и кориандра
И кориандр, и кинза являются универсальными травами. Вы можете собирать листья кинзы, когда растения достигают 6 дюймов в высоту. Сожмите части верхнего стебля, и растения должны разветвляться и расти еще больше листьев. Если ваши растения должны расцвести, не тратьте их впустую. Даже цветы ароматные и съедобные.
Кинза очень деликатная и должна использоваться в свежем виде, в конце приготовления. Лучший способ хранения кинзы для будущего использования - замораживание.
Семена можно собирать зелеными или подождать, пока они высохнут. Вкус немного свежее в зеленой сцене. Вы можете хранить их в холодильнике в течение нескольких недель или заморозить так же, как и листья.
Вы также можете подождать, пока большая часть семян высохнет и станет коричневой. Отрежьте всю семенную головку и храните в бумажном пакете, пока семена не высвободятся. Затем храните в герметичном контейнере и не перемалывайте их, пока они не понадобятся.
Семена - основные продукты карри и этнические рагу. Они часто в паре с тмином, но эксперимент. Кориандр работает со всем: от бобов до свинины, от фруктов до водки.
Советы по выращиванию кинзы
Почва: лучше всего использовать нейтральную рН от 6, 2 до 6, 8, но кинза будет расти практически на любой богатой почве. Так как он растет так быстро, дают много органического вещества.
Посев: все чаще можно встретить саженцы кинзы, но ее часто начинают с семян. Вы можете начать сеять в помещении, за 4-6 недель до последней даты замерзания, но кинза не пересаживается хорошо. Это так же просто подождать и посеять семена за 1 - 2 недели до последней даты замерзания. Наследование сажает новую партию каждые пару недель, чтобы продлить урожай и воспользоваться его коротким сезоном.
Семена кинзы / кориандра на самом деле являются фруктами, которые содержат 2 или более семян. Это означает, что вы получите более одного растения из каждого семени. Вы можете либо разбавить рассаду, либо дать им всем расти. Они не живут достаточно долго, чтобы выжать друг друга.
Хотя кинза является прохладной погодой, она все же чувствительна к морозу. Держите чехлы под рукой и защищайте растения, если прогнозируется экстремальная погода.
Садовникам в зонах USDA 8 и выше повезет больше с осенним посевом кинзы. Вы можете даже преемственность сеять в зиму. Даже в прохладный сезон садоводы могут начать сеять в конце лета, собирать урожай до заморозков.
Уход за растениями кинзы
Самая большая проблема, возникающая при выращивании кинзы, заключается в том, что она, похоже, сбегает с минуты, когда она готова начать сбор урожая. Это потому, что кинза реагирует на продолжительность дневного света. Он будет выжидать в течение коротких дней весны или осени, но долгие летние дни сигнализируют о том, что он должен засаживать цветы и собирать семена. Вы можете задержать его на некоторое время, затеняя, хорошо поливая, и часто собирая листья, но в конечном итоге он пойдет на посев.
Единственным выходом из этого летнего болта является частая посадка растений. Вам нужно будет побаловать семена, сохраняя почву влажной и прохладной, иначе она может не прорасти вообще. Эти растения будут по-прежнему сеять семена, но если вы поразите свои насаждения, вы должны получить по несколько хороших урожаев с каждого.
Может быть легче начать посев в помещении, в контролируемых условиях. Только не позволяйте растениям становиться слишком большими, потому что кинза не любит, когда ее корневая система нарушается, и будет лучше адаптироваться, если она еще молодой саженец.
Вредители и проблемы кинзы
Растения не достаточно длинные, чтобы болезни были проблемой. Вы можете получить тлю или белокрылку, если растения переполнены или подвержены стрессу. Но ожидайте, что ваши растения будут практически без проблем. Даже олени не любят кинзу.
