Ель
- Итого: 38 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 8 минут
- Выход: 1 фунт (от 4 до 6 порций)
Стейк из юбки - это чудесный ароматный кусок говядины. Это также невероятно на гриле. Он готовится легко, быстро, и его можно нарезать на куски, чтобы накормить от 4 до 6 человек - или больше, если вы используете мясо в фахитах, сэндвичах или в составе салата на летний ужин. Они бегут от 12 до 24 унций, поэтому легко кормят от 2 до 6 человек. Есть большая толпа под рукой? Просто приготовьте на гриле дополнительный стейк в юбке или два (или три). Приготовление этих больших кусков, которые затем можно нарезать и подавать, обеспечивает большую гибкость аппетита и диеты. Голодные мясоеды и те, для кого один или два кусочка денди - все в выигрыше. Просто используйте то, что ниже, в качестве руководства и отрегулируйте количество на основе стейка (ов) юбки и закусочной (ей) на вашем столе.
Ингредиенты
- 1 (фунт) стейк юбки
- 1/2 чайной ложки соли
- Дополнительно: 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- Дополнительно: 1/8 чайной ложки кайенского
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Хотя это технически необязательно, первый шаг к лучшему стейку на гриле - это солить его. Положите соль в небольшой миске или ramekin. Если вы используете перец и / или кайенский перец, добавьте их в соль и перемешайте.
Обильно посыпьте стейк юбки морской солью или кошерной солью и оставьте в холодильнике на 30 минут при комнатной температуре или на ночь. В любом случае, доведите мясо до комнатной температуры или, по крайней мере, дайте ему высохнуть, чтобы снять охлаждение перед приготовлением, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Ель
В то время как мясо сидит, удостоверьтесь, что решетка на вашем угле или газовом гриле очищена и хорошо смазана маслом, затем нагревайте гриль до высокой температуры. Вы должны быть в состоянии удерживать руку на расстоянии около дюйма над решеткой гриля в течение 1 секунды, прежде чем она станет слишком горячей. Если вы используете угольный гриль, разведите огонь в одну сторону, чтобы у вас также была более прохладная область, куда вы можете перемещать стейк (и), если он обжарен и обжарен снаружи, но не совсем готов, чтобы полностью снять гриль (если Вы используете газовый гриль, при необходимости вы сможете выключить горелку).
Ель
Установите стейк (ы) на гриле и готовьте, не двигаясь, до тех пор, пока эта сторона не станет опаленной и не выйдет из гриля сама по себе, около 3 минут для средней редкости, 4 минуты для средней.
Ель
Поверните и варите на другой стороне с тем же эффектом, еще 3-4 минуты. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы получить точную температуру, если хотите. Для редких, удалите стейк (ы) при 120 F до 125 F; средний редкий от 125 F до 130 F; и средний от 130 F до 135 F.
Ель
Снимите стейк (ы) с гриля, накройте фольгой и дайте постоять не менее 10 минут. Это время отдыха позволяет мясу закончить приготовление, а соки равномерно распределить по всему стейку. Чрезвычайно важно добиться правильно приготовленного стейка, когда все сказано и сделано, поэтому, несмотря на искушение, не пропустите этот шаг!
Используйте острый нож, чтобы нарезать стейк на зерно и подавать горячим, теплым или комнатной температуры. Стейк из юбки особенно ароматный, поэтому любые холодные остатки вкуснее, чем обычно.
Ель
Прекрасно приготовленный на гриле стейк идеально вкусный, просто с солью и перцем.
Вариант рецепта
- Для немного большего количества pizazz, попробуйте положить кусочек или ложку сложного масла поверх каждой порции. Конечно, горячие соусы, сальса и гуакамоле - отличные варианты, если вы используете стейк для фахитас.
Теги рецепта:
- Барбекю говядина
- стейк на юбке-гриль
- ужин
- американский
