Как приготовить плетеное яйцо

Приступая к плетению хлеба

Ель / Лия Марони

В плетеном куске хлеба есть что-то деликатное, декадентское и абсолютно профессиональное. Если вы новичок в приготовлении своих любимых хлебов, вы можете подумать, что эту технику трудно достичь. Тем не менее, это на самом деле довольно легко, и как только вы знаете, как это сделать, вы будете печь хлеб для вас и всей вашей семьи!

• 1 чашка теплого молока (не более 110 F) 1/2 чашки / 1 стакана масла или маргарина1 стакан сахара (или меньше по вкусу) 1/2 чайной ложки соли2 упаковки активных сухих дрожжей1 / 4 чашки теплой воды2 яйца плюс 1 яйцо (при комнатной температуры, взбитый) 5 1/2 стакана муки (универсальная) 1 стакан золотого изюма

Делает 1 большую буханку или 2 маленьких буханки.

Смешайте заварное молоко со следующими 3 ингредиентами

Ель / Лия Марони

Добавьте сливочное масло, сахар и соль к заварному молоку. Перемешать, чтобы объединить, и дать остыть теплой (110 F).

Поместите ингредиенты в миксер или большую миску

Ель / Лия Марони

Поместите дрожжи и теплую воду (110 F) в миску миксера или большую миску. С насадкой для лопастей перемешайте до полного растворения. Добавьте теплую молочную смесь и 2 яйца и смешайте.

Добавьте муку и продолжайте перемешивать до однородного состояния, три-пять минут. Добавить изюм и тщательно перемешать. Тесто будет липким.

Поместите тесто в смазанную маслом миску

Ель / Лия Марони

Переложить тесто в чистую смазанную маслом миску. Переверните тесто, чтобы смазать верх и накрыть миску полиэтиленовой пленкой. Поместите в теплое место без сквозняков и дайте подняться до удвоения (около часа) Вы также можете научиться готовить тесто в микроволновке между подъемами, чтобы сократить время нарастания.

Пробить тесто и положить его на рабочую поверхность

Ель / Лия Марони

Когда тесто поднялось, пробейте его вниз и выверните на слегка посыпанную мукой доску. Чем меньше муки вы используете, тем лучше будет хлеб.

Разделить тесто.

Ель / Лия Марони

Если вы делаете один большой хлеб, разделите тесто на три равные части. Если вы делаете два буханки, разделите тесто на две равные части и разделите каждую из двух частей на три равных части, всего шесть частей.

Закатать каждый кусок в длинную веревку

Ель / Лия Марони

Скатайте каждый кусок теста в веревку длиной около 14 дюймов. Используйте три веревки на хлеб.

Начать плетение

Ель / Лия Марони

Начните плетение сверху, как если бы вы были за жгут волос.

Пусть плетеный хлеб поднимется до двойного

Ель / Лия Марони

Нагрейте духовку до 350 F. Дайте хлебу подняться, свободно покрытый полиэтиленовой пленкой, до удвоения объема, от 45 минут до часа.

Слегка смазать оставшимся взбитым яйцом. Выпекайте 30 минут или пока термометр мгновенного считывания не зарегистрирует 190 F, если его поместить в середину буханки.

Наслаждайтесь этим слегка сладким хлебом

Ель / Лия Марони

Выньте хлеб из духовки. Когда полностью остынет, нарезать ломтиками и подавать. Если у вас есть остатки, они хороши в хлебном пудинге.

Эти методы плетения могут быть применены к плетеному яичному хлебу, известному как чешская ваноцка, польская чалка, еврейская хала и венгерский фонот калац.