Бернт Ростад / Flickr / CC BY 2.0
У людей одна из двух реакций на идею объединения пива и шоколада. Первый исходит от непосвященных, которые склонны морщить нос и смотреть им в лицо, говоря, что они пытаются выяснить, шутка ли это или нет. Второе происходит от тех, кто уже пережил этот декадентский брак еды и питья, которые мгновенно загораются и просто говорят: «Да, пожалуйста!»
Пиво и шоколад - идеальное партнерство. Это правда, которую пивовары знали веками. Независимо от того, подается ли пиво с шоколадным десертом, или же шоколад заваривается прямо в пиво, они прекрасно работают вместе.
Это имеет смысл. У пива и шоколада много общего. Они оба ферментированные продукты. Оба были также, вероятно, счастливыми случайностями. Они оба были созданы до записи истории, поэтому мы можем только догадываться, как. Кажется невозможным представить, что первоначальные создатели шоколада или пива могли изобрести то, что они сделали.
Эти два также разделяют склонность к большому разнообразию еды. Просто подумайте обо всех разных вещах, которые поставляются в шоколаде - фрукты, специи, кофейные зерна, грибы, острый перец, насекомые и даже больше шоколада. Точно так же пиво прекрасно сочетается практически со всеми блюдами - от острого супа до жареной курицы и фруктового салата. Можно ожидать, что с двумя такими легкими продуктами, как пиво и шоколад, они заключат прекрасное партнерство.
Именно при независимом рассмотрении обнаруживается наибольшее сходство между шоколадом и пивом. Лучшие примеры каждого - тонкий баланс сладких и горьких вкусов. Солодовое пиво естественно очень сладкое и будет отвратительным без уравновешивающей горечи хмеля. Во многом таким же образом шоколад основан на горьком какао, сбалансированном сахаром. В обоих случаях совершенство заключается в балансе между горьким и сладким. Это когда пиво и шоколад в своих лучших проявлениях.
Пиво по-настоящему любит шоколад. Исторические кузены и прекрасные партнеры, пиво и шоколад - прекрасные компаньоны. Если вы никогда не испытывали этого декадентского общения, вам не хватает чего-то особенного. Пытаетесь ли вы сочетать шоколадную плитку со сладким элем или отправляетесь на поиски пива, сваренного в шоколаде, вы не будете разочарованы.
