Ель
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 16 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 23 | Калории |
| 0г | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 16 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 23 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 13 мг | 1% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 21 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Популярное на Ближнем Востоке блюдо и фаворит среди вегетарианцев, фалафели - это жареные во фритюре шарики или пирожки из нута или фасоли и специй.
В качестве основного блюда их подают в виде бутерброда, фаршированного лавашом с листьями салата, помидорами и тахини. В качестве закуски их подают на салат или с хумусом и тахини. Большую часть времени подают с острым соусом.
Вот тут-то и появляется этот самодельный острый соус фалафель. Этот острый соус можно сбрызнуть в бутерброд с фалафель-лаваш или использовать для окунания.
Кроме того, острый соус великолепен при комнатной температуре и даже холодный!
Ингредиенты
- Томатная паста 3/4 стакана
- 1/4 стакана воды
- 1/2 чайной ложки хариссы (или острого соуса)
- 2 зубчика чеснока (прессованные)
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка свежей петрушки (мелко нарезанной)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
В средней кастрюле смешайте все ингредиенты.
Ель
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и дайте кипеть в течение 15-20 минут. Движение часто.
Ель
Немедленно подайте острый соус фалафель в качестве соуса для фалафеля или сбрызните на бутерброд с фалафелем лаваш.
Ель
Хранить в холодильнике до двух недель.
Что делает соус горячим
Одним из основных ингредиентов в этом рецепте острого соуса является харисса, паста с горячим перцем чили, которая обычно используется в кулинарии Северной Африки, в основном в марокканской, алжирской и тунисской кухне. Его добавляют в кус-кус, супы, пасты и другие рецепты. Это может также быть куплено в ближневосточных магазинах в банке.
Для очень острой хариссы: используйте смесь кайенны, чили де арбола или кайенны с более мягким чили, таким как анчоус. Для средней остроты: используйте смесь чили Нью-Мексико с чили guajillo.
Подробнее о фалафелях
Фалафель очень популярен на Ближнем Востоке как фаст-фуд. Продавцы продают его на улицах, наиболее популярны в таких странах, как Израиль, Египет и Сирия. Он считается «фаст-фудом» и продается уличными торговцами как хот-доги. Фалафель также является национальным блюдом Израиля.
Фалафель является фаворитом среди вегетарианцев. Специи важны и должны быть персонализированы по вкусу. Этот рецепт является традиционным методом приготовления фалафеля. Это может занять много времени из-за необходимости замочить бобы на ночь. (Нет времени делать свой собственный фалафель? Проверьте наши любимые миксы фалафеля.)
Теги рецепта:
- Помидор
- ближневосточный
- обратно в школу
- соус
