Ель / Елизавета ЛаБау
- Итого: 2 часа
- Приготовление: 2 часа
- Повар: 0 минут
- Выход: 36 трюфелей (36 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 195 | Калории |
| 11g | Жир |
| 20g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 36 трюфелей (36 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 195 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 11 г | 15% |
| Насыщенный жир 7 г | 34% |
| Холестерин 6 мг | 2% |
| Натрий 21 мг | 1% |
| Всего углеводов 20 г | 7% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 26 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Трюфели Guinness - это богатые домашние шоколадные трюфели, в которые вмешана здоровенная доза Guinness. Они идеально подходят для любого любителя пива! Темный, фруктовый вкус крепкого вина замечательно сочетается с полусладким шоколадом.
Мне нравится доливать что-нибудь соленое - щепотку кренделя, измельченные картофельные чипсы, арахис или хлопья морской соли.
Ингредиенты
- 1 (12 унций) бутылка Гиннесса
- 1/2 чашки густых сливок
- 12 унций полусладкого шоколада (мелко нарезанный)
- 2 столовые ложки несоленого масла (при комнатной температуре)
- 1/2 чашки какао-порошка (для раскатывания трюфелей)
- 1 фунт шоколадных конфет
- Необязательно: начинки, такие как измельченные крендели, картофельные чипсы, арахис и т. Д.
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Вылейте бутылку Гиннеса в среднюю кастрюлю и поместите ее на средний-низкий огонь. Принесите это к кипению, и позвольте этому кипеть, пока это не уменьшается до 1/2 чашки. Время будет варьироваться в зависимости от вашей плиты и кастрюли, но для меня это заняло около 30 минут. Периодически проверяйте его, пока он кипит, наливая его в мерный стакан, чтобы увидеть прогресс. Когда оно уменьшится до 1/2 чашки, снимите его с огня.
Вылейте сливки в кастрюлю - та же самая кастрюля, которую вы использовали для Гиннесса, подойдет. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите на медленном огне. В то время как это кипит, поместите расколотый полусладкий шоколад в среднюю миску, и вылейте горячий Guinness сверху шоколада.
Как только крем дойдет до кипения, налейте его на миску шоколада и Гиннесса. Подождите 1 минуту, чтобы позволить теплу растопить шоколад, затем взбейте все вместе, пока шоколад не расплавится и смесь не станет гладкой и атласной.
Добавьте несоленое масло и взбейте его. Нажмите слой липкой обертки прямо поверх шоколада и поставьте в холодильник на 2 часа.
Выровняйте противень с вощеной бумагой или пергаментной бумагой. Вылейте какао-порошок в мелкую миску или форму для пирога. Используйте чайную ложку или маленький шарик для конфет, чтобы выкопать шарик шоколада и поместить его в миску с какао-порошком. Поверните его немного, пока он не покроет, затем скрутите его между ладонями, чтобы сделать его круглым, и положите на противень. Повторяйте, пока все трюфели не сформированы - вы должны получить около 36 1-дюймовых трюфелей из этой партии.
Поставьте в холодильник на 30–40 минут, пока трюфели не станут твердыми. Когда вы будете готовы окунуть их, поместите конфетное покрытие в среднюю миску, безопасную для микроволновой печи, и разогрейте их в микроволновой печи с шагом 30 секунд до расплавления, перемешивая каждые 30 секунд, чтобы предотвратить перегрев.
Когда шоколадное покрытие расплавится и станет гладким, используйте вилку или погружные инструменты, чтобы опустить трюфель в расплавленное покрытие, затем удалите его и дайте лишнему стечь обратно в миску. Положите трюфель на подготовленный противень и, пока шоколад еще не высох, обсыпайте его сверху щепоткой кренделя с солью, картофельными чипсами, морской солью или другой начинкой. Повторяйте, пока все трюфели не будут погружены и украшены.
Служите и наслаждайтесь!
Чаевые
Эти трюфели Гиннесса лучше всего подавать при комнатной температуре. Храните дополнительные трюфели в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель и доведите их до комнатной температуры перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- Конфеты
- печенье и конфеты
- американский
- день отца
