Семейство Brassica, или капуста, включает в себя множество прохладных сезонов и листовых зеленых овощей, таких как горчица, брокколи, капуста, капуста, репа и даже бок Чой. Для созревания многих из этих овощей требуется долгий сезон, а это значит, что мы откладываем их в холодную весну и ждем, пока холодная осень подсластит их для сбора урожая. Это также означает больше времени для того, чтобы что-то пошло не так в саду, например, капустные черви и корневая гниль.
-
Азиатская зелень
© Мари Яннотти
Вы можете не думать о зелени, такой как мизуна, бок чой или татсой, как о культурах капусты, но это так. Их так же легко выращивать - если не проще - чем более распространенные культуры коул, такие как брокколи и цветная капуста. Многие тоже быстро растут. А это значит, что вы можете последовательно их сажать и получать постоянный урожай.
-
Брокколи
Фото: © National Garden Bureau, Inc. Используется с разрешения.
Помните, когда люди подняли свои носы при мысли о еде брокколи? С тех пор мы, безусловно, прошли долгий путь.
Как правило, вы получаете одну большую голову с растения, а затем много побегов меньшего размера. Таким образом, вы можете посадить брокколи в начале весны и планировать сбор урожая в течение нескольких месяцев.
-
Брюссельская капуста
Фото: Мортен Струнг Мейер
Брюссельская капуста получила плохую репутацию, потому что мы привыкли готовить из них сладости. Их даже не нужно готовить, если вы собираете их достаточно молодыми. Растения очень требовательны, созревают от нижней части стебля, так что вы можете собирать урожай в течение нескольких недель.
-
Капуста
Фото: © Мари Яннотти
Есть что-то очень приятное в наблюдении за тем, как кочан капусты пухнет и плюхается, сообщая, что пора собирать урожай. Капуста - это больше, чем салат из капусты, и есть из чего выбирать.
-
Цветная капуста
Фото: queryamit queryamit
Это не самый легкий овощ для выращивания, что делает его еще более полезным. Помимо насекомых, которые любят цветную капусту так же сильно, как и мы, вам придется побелить головы, чтобы они оставались кремово-белыми. Конечно, вы всегда можете выращивать одну из фиолетовых или оранжевых цветных капуст. Их так же легко вырастить и получить еще больше питательных веществ.
-
Коллар Гринс
Фото: © Мари Яннотти
Эта традиционная южная кулинарная зелень может быть выращена где угодно. Это крупные, яркие растения, которые могут быть использованы в качестве пробных и повторных. Чем больше вы собираете наружные листья, тем больше на растении вырастают новые сочные листья.
-
кормовая капуста
Фото: © Мари Яннотти
Кале - менее известная кузина капусты, но она может быть даже более универсальной, чем капуста. В капусте много разнообразия. Некоторые вьющиеся и горькие, другие нежные и мягкие. Они сохраняют свою текстуру при приготовлении и не выделяют столько серного запаха. Все они выигрывают от прохладной погоды и даже от мороза, поэтому они являются отличным дополнением к осеннему саду.
-
редис
Фото: © Мари Яннотти
Вы не можете ассоциировать редьку с капустой или брюссельской капустой, но быстрый взгляд на листья или цветы покажет, что они принадлежат к семейству крестоцветных. В редьке гораздо больше разнообразия, чем вы думаете. Они бывают красного, белого, черного и промежуточного цветов. Они могут быть круглыми или длинными и коническими. Толстый или сосулька тонкая. Есть даже редька, которая вообще не выращена для своих корней. Съедобные редьки в стручках, как редис
-
Прохладное Сезонное Садоводство: Осень и Зима Зелень & Красные & Больше
© Мари Яннотти
Кэти Уилкинсон Бараш из Национального садового бюро утверждает, что в саду всегда есть немного места для зимнего урожая овощей. Ее красные и зеленые включают мангольд, листовую капусту, а также для пиццы, брокколи рааб, татсой, пак чой, бок чой и многое другое.
