Молли Уотсон
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: 4-6 чаш (4-6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 248 | Калории |
| 7g | Жир |
| 40г | Углеводы |
| 10г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4-6 чаш (4-6 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 248 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 10% |
| Насыщенный жир 3 г | 14% |
| Холестерин 11 мг | 4% |
| Натрий 1304 мг | 57% |
| Всего углеводов 40 г | 15% |
| Клетчатка 7 г | 23% |
| Белок 10 г | |
| Кальций 128 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Свежий, жареный зеленый перец чили и томатилло с жареной кожей делают слегка острый и сочный суп из пюре самостоятельно. Добавьте немного картофеля и / или сливок, чтобы сделать этот суп более густым или сливочным, как вы считаете нужным (инструкции включены!).
Этот суп отлично подойдет к любой мексиканской или юго-западной еде, обеду или легкому ужину с зеленым салатом и жареными кукурузными лепешками или чипсами из кукурузной лепешки.
Ингредиенты
- 12 свежих мягких зеленых чили (таких как чечевица чили)
- 8 свежих томатилло
- 1 столовая ложка овоща (или оливкового масла)
- 1 средняя луковица (нарезанная)
- 4 зубчика чеснока (измельченные)
- 6 чашек куриного бульона (или овощного бульона)
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (плюс еще по вкусу)
- Дополнительно: 1 средняя картошка (очищенная и нарезанная, для более густого супа)
- Дополнительно: 1/4 стакана густых сливок (для сливочного супа)
- Дополнительно: кинза (рубленая)
Шаги, чтобы сделать это
Обжарить и очистить чили (использовать метод варки на плите или бройлера). Удалите бумажные шкурки с томатилло. Пока пламя в печи или жаровня еще не зажжены, поджарить томатилло до образования вздутий. Отложите в сторону до тех пор, пока он не остынет, чтобы обрабатывать и снимать как можно большую часть кожи.
В средней кастрюле разогрейте масло. Добавить лук и варить, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 3 минут. Добавить чеснок и варить, помешивая, до появления ароматности, около 1 минуты. Добавьте чили, томатилло, бульон, соль и картофель, если используете. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите 30 минут, чтобы тщательно приготовить овощи и смешать вкусы.
Вихрь, при необходимости, порциями в блендере или кухонном комбайне, пока он не станет очень гладким (вы также можете использовать ручной блендер, если он у вас есть). Добавьте крем, если используете. Добавьте больше соли по вкусу.
Подавать горячим, приправленным кинзой, если хотите.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Теги рецепта:
- Перец
- Гарнир
- мексиканец
- падение
