Mikeyarmish / Getty Images
- Итого: 2 часа 20 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 110 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 433 | Калории |
| 24g | Жир |
| 29g | Углеводы |
| 25g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 433 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 24 г | 31% |
| Насыщенный жир 11 г | 55% |
| Холестерин 95 мг | 32% |
| Натрий 255 мг | 11% |
| Всего углеводов 29 г | 11% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 25 г | |
| Кальций 133 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
У Грузии богатые кулинарные традиции, которые Россия заимствовала свободно. Существует много вариаций харчо от семьи к семье и от региона к региону.
Однозначным является использование tklapi, сушеного кислого рулона сливы (например, фруктовой кожи), доступного в импортных магазинах. Если вы не можете его найти, современные повара используют тамариндовую пасту (продается в индийских бакалейных лавках) или много лимонного сока.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта мясо ягненка (обрезанное из жира и нарезанное на 1/2 дюйма кубиками)
- 1/4 стакана универсальной муки
- 2 унции масла
- 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 3 зубчика чеснока (измельченный)
- 8 стаканов воды или бульона
- Дополнительно: 1 чайная ложка соли
- 8 унций нарезанного рулона кислой сливы (тклапи)
- Рис 1/2 чашки (вымытый и высушенный)
- 1/4 стакана укропа (рубленого, для гарнира)
Шаги, чтобы сделать это
Выкопайте кубики баранины в муке. В большой кастрюле или в жаровне растопите сливочное масло и обжарьте кубики ягненка со всех сторон.
Добавить нарезанный лук, томатную пасту и чеснок, и тушить 2 минуты, добавляя при необходимости больше масла.
Добавьте воду или бульон и 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения, обезжиривая любую пену, которая поднимается на поверхность, уменьшите огонь и тушите, частично накрыв, в течение 1 1/2 часа.
Добавьте сливовый рулет и промытый и высушенный рис. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут, периодически помешивая, чтобы рис не прилип к дну сковороды. Если суп станет слишком густым, добавьте больше бульона или воды.
Подавать в разогретых мисках и при желании украсить нарезанным укропом.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- восточноевропейский
- семейный ужин
