Ронда Паркинсон
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 3-4 порции (3-4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 159 | Калории |
| 1g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 17g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 3-4 порции (3-4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 159 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 1% |
| Насыщенный жир 0г | 1% |
| Холестерин 27 мг | 9% |
| Натрий 638 мг | 28% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 17 г | |
| Кальций 89 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Сочные гребешки обжаривают, а затем тушат в сладком красном болгарском перце в чесночном соусе. Это блюдо отлично сочетается с рисом или лапшой.
Ингредиенты
- 1 фунт гребешка (морские гребешки, если это возможно)
- 1 красный болгарский перец
- 4 зубчика чеснока
- 2 зеленых лука
- 1/3 стакана куриного бульона
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 2 чайных ложки китайского рисового вина, сухого хереса или рисового винного уксуса
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 3 столовые ложки масла для жарки или по мере необходимости
- 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала, растворенного в 1 столовой ложке воды, по желанию
- 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы для гарнира
Шаги, чтобы сделать это
Промыть гребешки под струей воды и высушить. (Если вы используете морские гребешки, разрежьте их пополам или на четверть по желанию).
Отрежьте стебель от красного перца и удалите семена в середине. Разрезать пополам, а затем нарезать кусками. Очистить и мелко нарезать чеснок. Разрежьте зеленый лук на кусочки размером 1 дюйм.
3. В маленькой миске смешайте куриный бульон, устричный соус, рисовое вино или херес или рисовый уксус и сахар. Отложить в сторону.
Нагрейте вок на среднем огне. Добавьте масло в разогретый вок. Когда масло острое, добавьте половину зубчика чеснока. Жарить до тех пор, пока чеснок не станет ароматным и не станет коричневым. Удалите с выдолбленной ложкой и резервируйте.
Добавьте гребешки в вок, выложив их плоско. Обжарить около 2 минут, стараясь не пережарить гребешки. Снять с вока и процедить в дуршлаг. Протрите кастрюлю.
Добавьте 1 столовую ложку масла в вок. Когда масло станет горячим, добавьте оставшийся чеснок и зеленый лук. Обжарить 10 секунд и добавить красный перец. Обжаривайте в течение 1 минуты, перемещая овощи и опрыскивая небольшим количеством куриного бульона, рисового вина или воды, если это необходимо.
Добавьте зарезанный чеснок и соус в вок. Довести до кипения и добавить гребешки. Убавьте огонь и тушите морские гребешки и перец в соусе в течение 5 минут. Время от времени помешивайте морские гребешки. (Если вы планируете использовать загуститель из кукурузного крахмала, приготовьте его, пока кипят морские гребешки).
Дайте смеси кукурузный крахмал / вода быстро перемешать и добавьте ее в середину вока, быстро помешивая, чтобы загустить. Смешайте с другими ингредиентами.
Украсьте гребешки рубленой кинзой, если хотите. Подавать с рисом или с лапшой.
Теги рецепта:
- Перец
- ужин
- азиатка
- семейный ужин
