Традиционная греческая кулинария основана на свежих сезонных овощах, фруктах, зернах, бобовых, травах, специях и оливковом масле - идеально подходит для вегетарианцев (и часто также для веганов). Создание восхитительных и подлинных греческих блюд, которые соответствуют вегетарианским рекомендациям, совсем несложно. Эти рецепты фаворитов помогут вам начать - а не салат в кучу! Перечислено в алфавитном порядке.
-
Жареный Цуккини - Колокитакия Тиганита
переднянкина / Getty Images
Газированная вода в кляре делает эти тонкие ломтики жареных цуккини легкими и хрустящими. Простой рецепт, подайте их в качестве закуски или мезе , или гарнира.
-
Тушеный баклажан с картофелем и помидорами
Джен Во Фото / Getty Images
В этом блюде баклажан замачивается в муке и слегка подрумяняется перед добавлением в кастрюлю, что придает блюду прекрасное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо на плите включает баклажаны, картофель, помидоры, лук, зелень и оливковое масло.
-
Запеканка из зеленой фасоли и помидоров - Fassolakia Freska me Domata
Пэт Кайт / Flickr / CC By 2.0
Как бы ни был прост этот рецепт, он быстро станет фаворитом семьи. Свежая зеленая фасоль, помидоры, травы и специи тушатся вместе достаточно долго, чтобы вкус соединился. Подается большими порциями, это невероятное основное блюдо.
-
Хумус с тахини
Ель
Истоки этого блюда можно найти в древности. Классическое блюдо ближневосточной кухни, это привычное зрелище в греческих ресторанах по всему миру (хотя и не в Греции). Нут, тахини (паста, приготовленная из жареных кунжутных семян), оливковое масло, чеснок и лимонный сок объединяются, чтобы создать соус, который подают до или во время еды.
-
Фаршированные овощи без мяса - Yemista me Ryzi
Стив Аутрам / Getty Images
Сказочные запеченные овощи, фаршированные приправленной рисовой смесью. Используйте выбор овощей, включая помидоры, цуккини, перец, баклажаны и картофель - или только один.
-
Пирог со шпинатом и сыром - Спанакопита
Найджел О'Нил / Getty Images
Шпинат и сыр, приготовленные в слоеном тесте филло - греческая классика и любимая закуска, закуска, гарнир или основное блюдо. Существует несколько версий спанакаопита , в том числе без сыра, но эта наша самая любимая и самая быстрая.
-
Шпинатно-рисовая запеканка - Спанакоризо
Джеки Ньюджент / Flickr / CC By 2.0
Одна из самых простых в приготовлении блюд - это запеканка на плите - вкусное и полезное гарнир или основное блюдо. Шпинат, лук, рис и приправы, дополненные фирменным лимонным соком - обязательным условием для греческих овощей.
-
Фаршированный перец с булгуром и базиликом - Piperies Yemistes me Pligouri
Azurita / Getty Images
