Сыр фета изготавливается из овечьего молока, иногда с добавлением козьего молока, и обладает острыми, сливочными и солеными характеристиками, которые делают его фаворитом внутри и за пределами Греции, откуда происходит самый известный тип феты. Хотя многие другие страны производят свои аналогичные виды этого сыра, название «фета» можно использовать только на этикетках греческих сыров, поскольку они являются единственными, имеющими Защищенное обозначение происхождения (ЗОП), данное ЕС.
Фета великолепна в закусках, гарнирах и в качестве ингредиента в салатах, пирогах с начинкой и выпечке. Его использование в приготовлении и подаче греческой пищи почти так же необходимо, как и использование оливкового масла. Используйте его в овощных и фруктовых салатах, пасте, рисе, омлетах и бутербродах. Наша коллекция рецептов фета предлагает вам различные варианты для экспериментов: от запеченного баклажана до фаршированного перца и салатов.
-
Melitzanes me Feta (Запеченные баклажаны с сыром фета)
Изабель Буше / Getty Images
Это невероятное постное блюдо является отличной закуской с булкой или основной начинкой, когда подается с простым блюдом из пасты и свежим салатом. Баклажаны в нашем рецепте не нужно «обливать» солью, что делает этот рецепт легкой и удобной едой для насыщенной недели.
Просто вымойте овощ, нарежьте его и обжарьте на оливковом масле. Залить смесью помидоров, трав и сыра фета сверху и запекать 45 минут. Замените баклажаны жареными цуккини для разнообразия этого вкусного вегетарианского приготовления. Готов через 1 час 5 минут.
-
Пирог с сыром фета
Хелови / Getty Images
В отличие от более известных пирогов с сыром, приготовленных из теста филло, наш пирог похож на пирог с заварным кремом, приготовленный из сыра фета, яиц и молока. Он использует sfoliata , своего рода слоеное тесто, которое не такое пышное, как филло, но одинаково вкусное. Сделайте начинку из сыра, яиц, молока и специй и поместите ее между двумя слоями тестового листа с маслом. Выпекать 30 минут или до золотистого цвета.
Вкусный поданный в качестве закуски, пирог может быть отличным завтраком или легким обедом или ужином, когда подается с салатом. Готов через 45 минут.
-
Весенний горох с сыром фета
Анита Шектер
Сладкий свежий летний горох, оливковое масло, сумах и фета - замечательный гарнир. Хотя это может быть сделано с замороженным горохом, используйте свежий, если вы можете насладиться полным ароматом этих бобовых. Сумак - это ближневосточная пряность, которую обычно можно найти в заатарах - смесь трав и специй, используемых для приправы мяса, хлеба и овощей. Sumac сам по себе острый и добавляет много характера. В этом рецепте он прекрасно сочетается со сливочной соленой фетой.
Готовьте горох в кипящей воде 5 минут. Размягчите чеснок на сковороде и добавьте приготовленный горох и приправы. Раскрошить Фета и служить. Готов через 20 минут.
-
Фета Схарас (Жареный Фета)
ac_bnphotos / E + / Getty Images
Жареное фета - это универсальное блюдо, которое может дополнить любое блюдо, которое вы подаете. Он великолепен с хрустящим хлебом на завтрак и может быть частью бутербродов с ветчиной и инжиром или помещен на ломтик багета и подан с супом для легкого ужина.
Просто нарежьте сыр и положите его на лист фольги с помидорами, оливковым маслом и греческим орегано. Надежно заверните и поместите пакет из фольги на решетку на 15 минут. Готов через 30 минут.
-
Лебеда и Жареная Фета
Запеченный сыр с сыром фета и киноа. Фото Дженнифер Майер
Готовить для вегетарианских гостей, когда вы не один, иногда бывает трудно. Помимо хорошего салата или блюдо из пасты, трудно придумать что-то другое, что выглядит так же хорошо, как мясные блюда, которые вы приготовили для остальной части вечеринки. Но приготовление хорошего киноа или зернового салата и добавление к нему щедрого количества феты может превратить простую миску овощей в нечто необычное.
Приготовьте лебеду, взбейте ее и добавьте цитрусовую заправку. Поджарьте немного сыра фета на оливковом масле в течение 25 минут и обжаривайте овощи сверху. Подавать киноа, сверху положить сыр и украсить овощами. Готов через 45 минут.
-
Спанакопита (шпинатный пирог с сыром фета)
Ель ест
Хотя его часто называют спанакопита, потому что настоящее имя длиннее и его трудно произносить, это блюдо на самом деле называется спанакотыропита. У него есть сыр, а у спанакопита , по происхождению, нет. Известный, независимо от его названия, наш рецепт делает замечательную еду, которая подходит для бранча, вечеринки или легкого обеда или ужина.
Используйте тесто phyllo, красиво намазанное маслом, и залейте его смесью лука, шпината, сыра фета, сыра рикотты, специй, трав и приправ. Выпекать 25 минут. Готов через 1 час 10 минут.
-
Табуле с фетой
Сделайте наполнитель и питательный салат, используя приобретенный в магазине соус песто, пшеницу булгур и сыр фета. Tabbouleh - это ближневосточное блюдо на основе булгура, наполненное витаминами и клетчаткой и принявшее множество вариаций. Добавление фета и эдамама увеличивает содержание белка и делает его блюдом с хрустящей и кремовой текстурой.
Легко транспортировать, используйте его как ланч в будний день в офисе или в школе, просто упаковав песто сбоку, чтобы избежать слишком сильного смягчения перед обедом. Сделайте свой булгур за 30 минут, а когда будете готовы, смешайте с песто, лимонным соком, помидорами, сыром, эдамамом, нутом и травами. Готов через 35 минут.
-
Шпинат и Фета Куриные Бедра
Рейчел Рэй
Сделайте простой поднос с куриными бедрами во что-то чудесное. Наш удобный рецепт использует замороженный шпинат, но вы можете использовать свежий, если это то, что у вас под рукой. Приготовьте зелень с приправами и оливковым маслом, добавьте сливки и сыр фета и сделайте густую смесь. Отделить кожу от мяса 8 куриных бедер и посыпать шпинатной смесью. Выпекать 45 минут.
Пока вы готовите курицу, быстро приготовьте капеллини или помарите белый рис и бросьте салат, чтобы ужин был подан через 1 час.
-
Piperies me Tyri (фаршированный перец с сыром фета)
Тим Макафи фотография / Getty Images
Наполните перцы быка, кубанели или анахейма (длинные, светло-зеленые и мягкие) смесью сыра фета и мелко нарезанного острого перца. Жареные или приготовленные на гриле, эти перцы делают быструю и вкусную закуску, мезе или гарнир.
Подавайте их с теплым хлебом, как гарнир к свинине или курице, или как часть салата из рукколы с оливковым маслом и лимонным соком. Готов через 30 минут.
-
Салат с арбузом и сыром фета
Рон Перди / Getty Images
Сочетание арбуза и сыра фета - греческий фаворит летом. Употребляемый в качестве закуски или легкой закуски, этот салат может сопровождать более тяжелые блюда, такие как мясо на гриле. Мы используем тонкие кусочки бумаги красного лука и немного бальзамического уксуса, чтобы превратить эту невероятную вкусовую комбинацию в фантастический летний салат.
Найдите сладкую и твердую дыню и при необходимости нарежьте семенами, нарезав кубиками. Добавьте фета, лук и бальзамик, и у вас будет салат менее чем за 10 минут. Добавьте рукколу, чтобы добавить острый конец к вашей смеси, или детский шпинат, чтобы добавить объем и сделать его более основным блюдом.
