Марк Томас / Getty Images
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 2 цыплята (4 порции)
Это отличный, традиционный мексиканский рецепт жареной курицы. Лучше использовать меньших птиц, поэтому, если вам нужно много, просто купите больше, а не больше. Это поможет сократить время приготовления. Подавать с заправленным рисом, подогретыми тортильями и жареными бобами.
Ингредиенты
- 2 маленькие цыплята (около 3 фунтов / 1, 4 кг. Каждая), разрезанные пополам по середине
- 1/2 чашки / 120 мл апельсинового сока
- 1 маленький лук, расколотый
- 4 зубчика чеснока, рубленый
- 2 помидора, шелуха удалена, нарезана
- 2 столовые ложки / 30 мл растительного масла
- 2 столовые ложки / 30 мл сока лайма
- 2 столовые ложки / 30 мл лимонного сока
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл порошка горячего чили
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл корицы
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл молотых гвоздик
- сальса и лепешки
- От 1 до 2 лаймов, пополам
Шаги, чтобы сделать это
Обжарить лук и томатилло в масле до мягкости. Около 5 минут на среднем огне. Добавить чеснок и варить еще от 30 секунд до 1 минуты. Добавить цитрусовые соки и специи. Варить на медленном огне около 10 минут, часто помешивая. Снимите с огня и дайте соусу остыть в течение 20-30 минут.
Положите куриные половинки в большой контейнер или большие закрывающиеся пакеты. Накрыть соусом и поставить в холодильник на 3-6 часов. Вы можете мариноваться немного дольше, если это необходимо, но не дольше, чем 8 часов.
Разогреть гриль. Вынуть куриные половинки из маринада и поставить на средний горячий гриль. Гриль в течение приблизительно 45 минут, поворачивая время от времени и готовя с сохраненным соусом каждые 10 минут, в течение первых 30 минут времени повара. Не поливайте за последние 15 минут гриля. Курица готовится, когда соки очищаются, а внутренняя температура достигает 175 F в груди и 185 F в мясе бедра. Эта более высокая температура поможет с измельчением.
После приготовления уберите куриные половинки с гриля. Положите на большую разделочную доску и накройте алюминиевой фольгой. Дайте мясу отдохнуть от 10 до 15 минут. Выжмите свежий сок лайма на половинки повара. Традиционно курица измельчается и подается в теплых лепешках в сопровождении испанского риса и жареных бобов.
Теги рецепта:
- курица-гриль
- основное блюдо
- мексиканец
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
