Сабрина С. Бакш
- Итого: 27 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: от 4 до 5 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 261 | Калории |
| 14g | Жир |
| 4g | Углеводы |
| 27g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 5 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 261 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 18% |
| Насыщенный жир 4 г | 20% |
| Холестерин 84 мг | 28% |
| Натрий 1024 мг | 45% |
| Всего углеводов 4 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 27г | |
| Кальций 43 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти шашлыки маринованы в классических специях в ближневосточном стиле. Использование йогурта в маринаде создает густой соус, который прилипает к мясу и удерживает приправы на месте; йогурт также создает влажный и сочный куриный шашлык. Типичные в египетской кухне специи включают порошок карри, куркуму, сухую горчицу и молотый кардамон. Курица подается с кусочками лука, а приготовленные шашлыки украшают помидорами, зеленым перцем и листьями свежей мяты.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки / 30 мл простого йогурта
- 2 чайные ложки / 10 мл морской соли
- Даш черный перец
- 1/2 чайной ложки / 2 1/2 мл куркумы
- 1/2 чайной ложки / 2 1/2 мл сухой горчицы
- 1 чайная ложка / 5 мл карри-порошка
- 1/2 чайной ложки / 2 1/2 мл молотого кардамона
- 2 чайные ложки / 10 мл лимонного сока
- 2 чайные ложки / 10 мл уксуса
- 2 больших куриных грудки без кожи без костей (нарезать на 1-дюймовые кубики)
- 1 луковица (нарезать на 8 тонких ломтиков)
- Гарнир: ломтики помидора и кольца зеленого перца
- 4 листа мяты (тонко нарезанные) или горсть рубленой петрушки
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте йогурт, соль, черный перец, куркуму, горчицу, порошок карри, кардамон, лимонный сок и уксус в большой стеклянной или пластиковой миске.
Добавьте курицу в кубике, перемешайте, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1-4 часа.
Разогрейте гриль на среднем огне.
Удалите кусочки курицы и нарежьте на шпажки, чередуя с нарезанным луком, используя около 5 кусков курицы на шпажку.
Положите шашлыки на гриль и готовьте в течение 10–12 минут, периодически переворачивая, до готовности и до достижения внутренней температуры 165 ° F.
Снять с огня и украсить ломтиками помидоров, кольцами зеленого перца и свежей мятой или петрушкой.
Советы по рецепту
- Если вы используете деревянные шампуры, обязательно замочите их в воде не менее 10 минут, прежде чем нарезать курицу и лук. Это предотвратит их расщепление и жжение. При приготовлении куриных грудок нарежьте кусочки одинакового размера и нужной формы для шампура. Если неровные, кусочки будут готовиться с разной скоростью; если слишком большой, центр может оставаться необработанным. Избегайте скучивания кусочков на каждом вертеле, иначе курица не будет готовиться должным образом, а края каждого кусочка мяса будут недоварены.
Сопровождающие Рецепты
Эти нежные и сочные шашлыки идеально подаются вместе с ароматным рисом, таким как плов из нута или рис басмати с лимоном и укропом. Хорошим выбором будет и шафрановый рисовый плов, а также простой лимонный кускус или израильский кускус с нутом и овощами. Добавьте на гриле или жареные овощи для полной еды. Чтобы завершить свой ужин в египетском стиле, подарите национальный десерт Египта - пудинг из муки али. В отличие от американского хлебного пудинга, это фирменное блюдо из слоеного теста, орехов, кокоса и кондитерских сливок.
Теги рецепта:
- Шашлыки
- основное блюдо
- ближневосточный
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
