боблин / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 4 куриные грудки (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 539 | Калории |
| 33g | Жир |
| 20g | Углеводы |
| 33g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 куриные грудки (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 539 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 33 г | 43% |
| Насыщенный жир 13 г | 63% |
| Холестерин 125 мг | 42% |
| Натрий 840 мг | 37% |
| Всего углеводов 20 г | 7% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 33 г | |
| Кальций 86 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Свежий, чистый вкус лимонной курицы (также называемой куриной пиккатой) привлекателен круглый год. Лимон делает столько же для курицы, сколько и для рыбы, и этот рецепт - хороший тому пример. Лимон просвечивает и подчеркивает другие ароматы этого блюда. Самое приятное в этом простом рецепте с лимоном и курицей - то, что он готов менее чем за 30 минут, и его также можно легко удвоить, чтобы накормить больше людей.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 4 половинки куриной грудки без кожи, без костей (около 4 унций каждая), вырезанные вырезки и растертые до равномерной толщины (см. Ниже)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 столовые ложки сливочного масла (разделить)
- 2/3 стакана куриного бульона или белое сухое вино
- 1/4 стакана свежего лимонного сока
- 2 столовые ложки слитых каперсов
- 2 столовые ложки рубленой свежей петрушки (плюс еще для гарнира)
- 1 лимон (тонко нарезанный)
Шаги, чтобы сделать это
На лист вощеной бумаги или в неглубокое блюдо смешайте муку, соль и перец. Покройте каждую грудку смесью, стряхивая излишки.
В большой сковороде разогрейте масло и 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте курицу и готовьте около 3 минут с каждой стороны, или пока она не подрумянится и больше не станет розовой в центре. Выньте на блюдо и поставьте в духовку при температуре около 200 F, чтобы она остыла.
Добавьте куриный бульон или белое вино и лимонный сок в сковороду. Готовьте на среднем огне, помешивая, чтобы очистить кусочки поджаренного на сковороде, от 2 до 3 минут, или пока соус не уменьшится. Размешайте каперсы и петрушку. Добавьте оставшееся масло.
Вылейте соус на курицу и подавайте сразу с ломтиками лимона и посыпав свежей петрушкой.
подсказки
• вырезка проходит под мясом куриной грудки. Это нежный кусок мяса, но для этого рецепта он удален, поэтому куриные грудки будут ровными и быстро готовятся. Чтобы удалить вырезки, просто потяните или отрежьте их от груди. При желании удалите сухожилия и зарезервируйте для другого использования.
• Чтобы растереть куриные грудки до равномерной толщины, поместите их между двумя листами вощеной бумаги или полиэтиленовой пленкой и с помощью плоского дна мясорубки или рукоятки ножа шеф-повара (заверните лезвие в кухонное полотенце), разотрите мясо до ровной толщины. Для этого рецепта, толщиной от 1/3 до 1/2 дюйма вполне подойдет.
• При покупке лимонов ищите те, которые ярко окрашены с глянцевым блеском. Лимоны, которые кажутся тяжелыми и слегка мягкими с тонкой кожурой, свежи и полны сока. Если вы ищете изюминку, то лимоны с более толстой кожей имеют более ароматную изюминку, а также легче тереть.
• Храните лимоны при комнатной температуре до одной недели или в холодильнике до шести недель. Для приготовления сока дайте лимонам нагреться до комнатной температуры перед использованием.
Теги рецепта:
- лимон
- легкий лимонный цыпленок
- ужин
- американский
