Envision / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 183 | Калории |
| 6g | Жир |
| 24g | Углеводы |
| 12g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 183 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 1 г | 4% |
| Холестерин 20 мг | 7% |
| Натрий 270 мг | 12% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Клетчатка 4 г | 14% |
| Белок 12 г | |
| Кальций 108 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Простая провансальская кухня подчеркивает сезонные ингредиенты, которые можно найти в этом регионе на юге Франции. Блюда не суетливые, но вместо этого сосредоточены на том, чтобы выявить лучшие вкусы местных продуктов и рыбы, таких как помидоры, перец, оливки и треска, самая популярная рыба во Франции. Эта философия делает не только вкусное блюдо, но и быстрое и легкое в приготовлении.
Этот простой рецепт трески в прованском стиле может быть на столе в течение 30 минут. Сладкий перец, оливки и помидоры придают мягкий вкус треске. Любая комбинация красного, желтого и / или зеленого сладкого перца работает очень хорошо и создает красочную презентацию. Вы можете также заменить другую твердую белую рыбу, такую как палтус, морской окунь или акула, треской. Этот рецепт легко наполовину для интимного ужина.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 красный, желтый или зеленый болгарский перец (зазубренный, посеянный и нарезанный на ломтики 1/2 дюйма)
- 1 средний сладкий лук (разделенный пополам и нарезанный на 1/2-дюймовые полоски)
- 10 целых зубчиков чеснока (очищенных)
- 2 стакана консервированных измельченных помидоров
- 12 оливок Каламата или Нисуаз
- 1/2 чайной ложки карибской приправы или лимонного перца
- 4 филе трески (около 5 унций каждая)
- Кошерная соль и черный перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
В кастрюле на среднем огне разогреть масло; добавить сладкий перец, лук и целые зубчики чеснока и варить, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте измельченные помидоры, оливки и приправу. Продолжайте готовить, пока зубчики чеснока не будут легко прорезаны вилкой. Добавьте немного воды, если смесь станет слишком сухой.
Поднимите огонь до среднего. Добавьте филе рыбы в кастрюлю. Обжарить до тех пор, пока треска не будет прожарена и легко развалится вилкой Приправить по вкусу солью и перцем, по желанию.
Подавать филе трески с провансальским соусом сверху.
Герб де Прованс
Чтобы придать этому рецепту еще более аутентичный провансальский вкус, вы можете заменить приправу гербес де прованс. Эта французская смесь сушеных трав может содержать любое количество сушеных трав, от базилика, фенхеля, тимьяна, майорана, эстрагона и лаванды. Это легко сделать самостоятельно, особенно если у вас под рукой есть несколько сухих трав. После приготовления вы можете хранить Herbes-де-Прованс в герметичном контейнере вместе с остальными травами и приправами.
С Herbes-де-Прованс, вы можете сделать широкий выбор блюд французской кухни, в том числе провансальский томатный рисовый суп, прованский палтус и даже винегрет из белого вина. Просто используйте вместо отдельных трав, указанных в рецептах.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- французкий язык
- падение
