Ye Naiquan / EyeEm / Getty Images
- Итого: 37 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 40 горшочных стикеров (10 порций)
Этот рецепт для тайских жареных на сковороде пельменей - также известных как жаркое - легко приготовить и наверняка понравится всем на обеде. Замечательное угощение димсам, начинка для этих горшочков быстро собирается вместе с курицей или креветками (замороженные креветки работают отлично).
В сочетании с несколькими другими тайскими ингредиентами эти жареные на гриле пельмени в китайском стиле хорошо жевательные. Подавать с соусом по вашему выбору или следуйте рекомендациям в этом рецепте.
Жареные пельмени можно подавать самостоятельно или подавать с вареной яичной лапшой (типа жаркого).
Ингредиенты
- 1 упаковка круглых пельменей (продается в азиатских продуктовых магазинах, часто в замороженном виде)
- Для заполнения:
- 2 чашки приготовленной курицы (остатки жареной или приготовленной замороженной креветки)
- 1-дюймовый кусок галангала (или имбирь, нарезанный)
- 3 зубчика чеснока
- 3 зеленых лука (или зеленый лук, нарезанный)
- 1/2 стакана свежей кинзы (листья и стебли нарезать)
- 1 ст. Л. рыбный соус
- 2 ст. Л. соевый соус
- 1 ст. Л. устричный соус (я использовал бренд Golden Dragon)
- 1 ст. Л. кунжутное масло
- 1/4 ч. Л. Белая бумага
- Для жарки:
- 1 стакан куриного бульона (или бульон)
Шаги, чтобы сделать это
Если оберточные клецки замерзли, извлеките их из морозильника для размораживания за несколько часов до того, как вы начнете их упаковывать.
Поместите все остальные ингредиенты в кухонный комбайн. Блиц для создания ароматной и вкусной начинки.
Делая от 6 до 8 вареников за раз, выложите от 6 до 8 вонтонов на чистую рабочую поверхность. Вам также понадобится небольшое блюдо с водой.
Ложка небольшого количества начинки на середину каждой обертки (около 1 чайной ложки). Затем опустите пальцы в воду (или используйте щетку для теста) и смочите внешний периметр каждой обертки.
Поднимите стороны обертки над начинкой и сожмите вместе, чтобы запечатать. Если он не герметизируется, смочите края еще большим количеством воды. Сожмите вдоль печати, чтобы создать декоративный край.
Положите готовые пельмени на тарелку, посыпанную небольшим количеством кукурузного крахмала или муки.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 1 ст. Л. масло и взбейте вокруг, затем добавьте первую партию пельменей. Обязательно включайте их часто, так как они легко горят. Вы хотите светло-коричневый шепот со всех сторон. Это займет всего минуту или две.
Отступая от плиты, осторожно налейте 1/2 стакана куриного бульона / бульона на сковороду (сковорода будет шипеть и может немного взбиться). Накройте и дайте вареникам закончить готовку (около 5-7 минут).
Когда большая часть бульона исчезнет, снимите кастрюлю с огня. Используйте лопаточку, чтобы осторожно снять кастрюли со сковороды и перенести на блюдо. Их называют potstickers по причине! Но они будут прилипать меньше, если в сковороде осталось немного влаги - если сковорода полностью высохнет, пельмени прилипнут).
Подавать с соусом на ваш выбор. Попробуйте их со следующей смесью соусов: 2 ст. Л. соевый соус, 2 ст. л. Тайский сладкий соус чили, 1 ст. Л. кунжутное масло, от 1 до 2 ч. л. обычный тайский соус чили, плюс 1-2 столовые ложки. рыбный соус (добавляйте больше рыбного соуса до желаемой солености).
Теги рецепта:
- Пельмени
- закуска
- тайский
- семейный ужин
