Ель
Итак, вы решили начать делать конфеты дома - отлично! Если вы новичок на кухне или опытный повар, желающий попробовать свои силы в конфетах, эти советы и инструкции предоставят всю информацию, необходимую для начала работы.
Общие ингредиенты конфеты
Есть два основных фактора, которые влияют на вкус вашей конфеты: ингредиенты, которые вы используете, и процедура, которой вы следуете. Изучая общие ингредиенты конфет, такие как шоколад и сахар, и выбирая лучшие ингредиенты, которые вы можете найти, вы добьетесь успеха в обеспечении успешных, вкусных конфет.
Работа с сахаром
Нет ничего ужасно таинственного или сложного в приготовлении конфет, но если вы новичок в мире кондитерских изделий, вы можете найти некоторые инструкции рецепта запутанными. Конфеты на основе сахарного сиропа - сахара и воды, сваренных вместе, - часто дают инструкции для кипячения сиропа до определенной температуры. Чтобы сделать эти рецепты, вам понадобится термометр с конфетами или вы должны быть знакомы с «методом холодной воды» для проверки температуры.
Кроме того, некоторые традиционные рецепты требуют, чтобы конфету «вытягивали», как в ириске или ленточной конфете. Вытягивание леденца требует небольшой практики, но это легко, если у вас есть навык.
Работа с шоколадом
После сахара шоколад, вероятно, является наиболее распространенным ингредиентом конфеты, поэтому важно знать, как успешно работать с шоколадом. Вам нужно будет правильно выполнять самые распространенные шоколадные задачи, от измельчения до таяния и темперирования. Но не волнуйтесь, если вы ошиблись, работая с шоколадом, а кто нет, есть способы спасти ваш шоколад.
Оборудование для изготовления конфет
В общем, для изготовления конфет не требуется особого оборудования. Многие конфеты могут быть сделаны с использованием основных кухонных инструментов, которые уже есть у большинства людей. Но есть несколько инструментов, которые снова и снова появляются в рецептах, например, термометр для конфет, и если вы планируете делать конфеты на регулярной основе, будет полезно ознакомиться с наиболее часто используемым оборудованием для конфет и шоколада.
Рецепты конфет
Вы готовы сделать конфету? Просмотрите полный указатель рецептов конфет и начните.
Copycat Candy Bars, чтобы сделать дома!
