Тони Кент / Flickr / CC
- Итого: 6 часов 25 минут
- Приготовление: 6 часов
- Повар: 25 минут
- Выход: обслуживает от 3 до 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 920 | Калории |
| 46g | Жир |
| 27g | Углеводы |
| 96g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 3 до 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 920 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 46 г | 59% |
| Насыщенный жир 13 г | 64% |
| Холестерин 285 мг | 95% |
| Натрий 1687 мг | 73% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 96г | |
| Кальций 126 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В этом рецепте из пекинской курицы кусочки курицы покрыты приправами, жидким тестом и жарены во фритюре. В этом рецепте используются соевый соус, сухой херес, лук и чеснок. Чтобы убедиться, что ваша курица хорошо приготовлена, проверьте свою первую жареную во фритюре попытку, разрезав ее пополам, подтвердив, что она не сырая в середине.
Обслуживает от 4 до 8.
Ингредиенты
- Одна 3-фунтовая курица
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 капля белого перца
- 6 столовых ложек соевого соуса
- 6 столовых ложек китайского рисового вина или сухого хереса
- 3 зеленых лука, расколотых
- 2 чайные ложки сахарного песка
- 2 чайных ложки измельченного имбиря
- 3 чашки масла для жарки во фритюре или по мере необходимости
- 1/2 стакана муки или по необходимости
- 1 зубчик чеснока, рубленый
Шаги, чтобы сделать это
Удалить кожу с курицы. Порежьте курицу на 8 равных частей. Натереть солью и белым перцем кусочки курицы.
В небольшой миске смешайте соевый соус, китайское рисовое вино или херес, 2 нарезанных зеленых лука, рубленый имбирь и сахар. Отложите половину маринада, чтобы использовать позже.
Положите кусочки курицы в большой закрывающийся пакет. Налейте в незарезервированный маринад. Уплотнение и место в холодильнике. Маринуйте в течение 4-6 часов, периодически поворачивая, чтобы убедиться, что вся курица покрыта.
Нагрейте масло для жарки до 360 - 375 F. Пока масло нагревается, слейте кусочки курицы и выбросьте маринад, используемый для маринования курицы. Убедитесь, что кусочки курицы довольно сухие.
Вырежьте каждый кусочек курицы в муке.
Курицу во фритюре обжарить во фритюре, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Удалить из вок с помощью выдолбленной ложки. Слить на бумажные полотенца.
Удалите все, кроме 2 столовых ложек масла из вок. Добавить измельченный чеснок и зеленый лук и жарить до готовности, примерно 30 секунд. Добавьте зарезервированный маринад. Довести до кипения. Добавьте жареную курицу. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 5 минут или пока курица не будет прожарена. Подавать немедленно.
Теги рецепта:
- Имбирь
- основное блюдо
- азиатка
- партия
