Дом Книги
- Итого: 14 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 4 минуты
- Выход: Служит 4
Хотя клюква родом из Северной Америки, многие люди не знают, что это растение растет в некоторых частях Нидерландов. Как гласит история, в 1845 году на пляже Тершеллинг, западно-фризском острове, был найден чан с клюквой, после чего ягода была выращена там выносливыми островитянами. Загадочный фрукт был официально идентифицирован как клюква ботаником Франциском Холкема в 1868 году.
Поскольку клюква процветает в этой среде острова Ваддена, на острове сегодня можно найти около 48 га (119 акров) клюквенных полей. Клюква обычно известна как veenbessen в Нидерландах, но на Тершеллинге некоторые все еще называют их Pieter-Sipkesheide , после человека, который нашел этот роковой чан с клюквой.
Это блюдо было представлено в зимнем разделе кулинарной книги Gerechten van de Heerlijkheid и отлично подходит для любого рождественского меню. Рецепт был переведен и адаптирован для этого сайта и опубликован здесь с разрешения издателя.
Ингредиенты
- 1 колесо камамбера (около 8 унций / 250 г, нарезанных на 8 клиньев)
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- Тире соль
- Перец черный перец (по вкусу)
- ½ чайной ложки сушеного орегано
- 2 яйца (свободно взбитые)
- 1/2 чашки сушеных сухарей
- Подсолнечное масло для глубокой жарки
- 1 ч.л. свежего тимьяна (мелко нарезанного)
- 1 горшок (Mariënwaerdt) клюквенный портвейн (или сделать свой собственный клюквенный портвейн)
Шаги, чтобы сделать это
- Это блюдо можно подавать в качестве закуски или закуски с бокалом полнотелого красного вина. Жареный камамбер также подходит к чатни с ревенем и горчицей. Если у вас нет фритюрницы, вы можете использовать суп или вок, чтобы обжарить сыр. Чтобы проверить, имеет ли масло нужную температуру, поставьте ручку деревянной ложки в масло. Когда вокруг основания образуются маленькие пузырьки, масло достаточно горячее.
- клюква
- закуска
- нидерландский язык
- дни рождения
Выньте камамбер из холодильника. Приправить муку солью, перцем и орегано.
Выложите три миски для супа: одну с приправленной мукой, другую со взбитым яйцом и третью с хлебными крошками. Посыпать сыр мукой, затем взбитым яйцом и, наконец, хлебными крошками. Убедитесь, что клинья равномерно покрыты.
Нагрейте подсолнечное масло до 356 F (180 C) во фритюрнице. Разложите тарелку, покрытую кухонной бумагой.
Жарить сыр (порциями) от 3 до 4 минут и дать стечь на кухонной бумаге. Посыпать мелко нарезанным тимьяном и сразу подавать с соусом из клюквенного соуса.
Подсказки:
Теги рецепта:
