Ель / Диана Раттрей
- Итого: 24 минуты
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 9 минут
- Выход: 1 чашка (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 23 | Калории |
| 2g | Жир |
| 2g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 чашка (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 23 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 2% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 4 мг | 1% |
| Натрий 4 мг | 0% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 6 мг | 0% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот жареный соус из красного перца прост в приготовлении и полон вкуса. Полить соусом запеченную или приготовленную на гриле рыбу или подавать с пирогом с заварным кремом. Это делает превосходный гарнир для густого сливочного супа также.
Ингредиенты
- 1 большой болгарский перец (красный)
- 1 столовая ложка масла
- От 2 до 3 луковиц шалота (зеленый лук, примерно 1 дюйм зеленого, нарезанный)
- 1 кайенский перец (молотый или молотый перец по вкусу)
- 2 столовые ложки взбитых сливок (тяжелые)
- 1 столовая ложка томатной пасты
Шаги, чтобы сделать это
Жарьте красный перец на открытом огне газовой горелки или под жаровней, часто поворачивая, чтобы полностью обуглить кожу. Немедленно положите в бумажный пакет или пластиковый пакет для хранения продуктов, чтобы отпарить и ослабить кожу.
Тем временем растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте зеленый лук к маслу и жарьте в течение 1 минуты.
Очистить сладкий перец и удалить семена и оболочки. Нарезать и добавить зеленый лук в кастрюлю. Добавить 1/4 чашки куриного бульона и варить 3 минуты. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Добавьте смесь сладкого перца в блендер вместе с молотым острым перцем; смешивайте, пока смесь не станет однородной.
Промыть кастрюлю, используемую для приготовления смеси перца.
Процедите смесь красного перца через сито в кастрюлю. Добавить сливки и томатную пасту. Взбейте на медленном огне до полного нагревания. Добавьте соль и перец по вкусу.
Если хотите, подавайте в небольшом блюде с гарниром из тонко нарезанного красного перца, кинзы или веточек петрушки.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Подавать с пирогом с заварным кремом, в качестве гарнира для супа-пюре или с нежной белой запеченной или жареной рыбой. Вы найдете много применений для этого вкусного соуса.
Теги рецепта:
- Помидор
- соусы
- мы региональные
- семейный ужин
