Магриг / Getty Images
- Итого: 3 часа 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 3 часа
- Выход: 10 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 519 | Калории |
| 22g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 57g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 10 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 519 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 22 г | 28% |
| Насыщенный жир 8 г | 38% |
| Холестерин 162 мг | 54% |
| Натрий 420 мг | 18% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 57г | |
| Кальций 51 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот старомодный овощной суп из говядины, возможно, не прихотлив, но это ароматный, сытный суп, который порадует и порадует всю семью. Этот рецепт делает большую партию, но остатки не пропадут; суп еще лучше на следующий день!
Говядина, которую иногда называют «суповыми косточками», придает супам и рагу превосходный вкус. Говяжьи голени обычно предлагают щедрое количество мяса. Если кости не мясистые, добавьте фунт нарезанного кубиками говядины или круглый и обжарьте его вместе с говяжьими голенями.
Суп также универсален. Не стесняйтесь добавлять в суп другие овощи, если хотите. Добавьте замороженный горох или смешанные овощи примерно за 30 минут до того, как суп будет готов. Или добавьте нарезанную кубиками брюкву и пастернак вместе с морковью и картофелем.
Ингредиенты
- 4 фунта говяжьи рульки
- 2 столовые ложки бекона (или растительного масла)
- 2 литра холодной воды (или несоленый говяжий бульон)
- 1 чайная ложка кошерной соли (или по вкусу)
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)
- 1 маленькая луковица
- 5 средних морковок
- 1/2 фунта свежих зеленых бобов (или замороженных)
- 1 фунт картофеля с красной кожурой (около 2 чашек нарезанных кубиками)
- 2 стебля сельдерея
- 1 (14, 5 унции) может нарезать кубиками помидоры
- 1/4 стакана длиннозернистого риса (или перловой крупы)
- 1-2 столовые ложки рубленой петрушки
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте бекон или масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. Добавить говяжьи рульки и варить, поворачивая, пока они не подрумянятся с обеих сторон.
Покройте говядину водой или бульоном; довести до кипения на сильном огне.
Очистить и нарезать лук.
Добавьте 1 чайную ложку кошерной соли, 1/4 чайной ложки перца и нарезанный лук к говядине; накрыть кастрюлю и варить 2 часа.
Между тем, примерно за 15 минут до истечения 2 часов, морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками (около 1/4 дюйма). Обрежьте зеленые бобы и нарежьте их на 2 дюйма. Очистите картофель, если хотите, и нарежьте его на 1/2 дюйма кости. Нарежьте сельдерей тонко.
Добавьте оставшиеся овощи, нарезанные кубиками помидоры и рис к говядине и луку.
Накройте сковороду и тушите около 1 часа. Удалить мясо из костей; откажитесь от костей. Нарежьте мясо и добавьте его обратно в суп.
Попробуйте суп и отрегулируйте приправы по мере необходимости.
Размешайте петрушку в суп и подайте горячим с печеньем или хрустящим хлебом или булочками.
Чаевые
- Храните суп в холодильнике до 3 дней или заморозьте его до 2 месяцев. Если вы знаете, что будете замораживать суп, готовьте овощи до готовности. Они будут реже разваливаться при разогреве. И убедитесь, что суп полностью остыл, прежде чем заморозить его. Поместите кастрюлю в ледяную баню, чтобы быстро остыть. Другая возможность - это сытный овощной суп из говядины, приготовленный с различными овощами, но без дополнительного крахмала.
Теги рецепта:
- говяжий суп
- зеленая фасоль
- основное блюдо
- американский
