Классические итальянские топпинги: идеи для домашней пиццы

Как только вы освоите приготовление собственного теста для пиццы дома, начинается настоящее веселье: исследовать все бесконечные виды, которые вы можете приготовить. Конечно, часть красоты пиццы - это почти безграничная возможность для творчества с начинками, но вот несколько стандартных комбинаций топпингов, обычно встречающихся в Италии, чтобы начать - и вдохновлять свои собственные творения.

Это также удобное руководство для тех, кто планирует поездку в Италию, чтобы помочь вам с заказом в пиццерии , потому что не всегда очевидно, какой тип пиццы идет с чем, и некоторая пицца в Италии может быть довольно запутанной для среднего американца - для Например, пицца пепперони в Италии (обратите внимание, что есть только одна буква «р») - это пицца, увенчанная болгарским перцем, а не острым лососем (который называется salamino piccante ).

Итальянцы обычно пьют пиво с пиццей, но если вы ищете вино, чтобы сочетаться с ним, попробуйте легкий, пикантный красный, например, Chianti d'Annata, или Valpolicella Classico, или что-то еще более пикантное, например, игристое красное Ламбруско.

• Пицца Маргарита: оригинал, созданный для королевы

  

  Микеле Фальзоне / Getty Images

  • 1/2 чашки томатного соуса или нарезанных консервированных помидоров1 шариковая свежая моцарелла из буйволиного молока, нарезанная на дольки от 3 до 4 свежих листьев базилика

  Распределить томатный соус по тесту, равномерно распределить по тарелкам моцареллу, сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла, добавить базилик и запечь (некоторые люди добавляют базилик после выпечки, как в неаполитанской пицце).

• Пицца и Quattro Formaggi: Пицца с четырьмя сырами

  

  Лара Хата / Getty Images

  • 1/2 стакана томатного соуса или нарезанных консервированных помидоров1 / 4 фунта тертой моцареллы1 / 3 стакана (каждая) тертого пекорино Романо, горгонзола, гровьера (швейцарский сыр) и фонтина или маслина азиаго1 (по желанию)

  Разложите помидор и посыпьте сыром; пицца будет выглядеть почти белой. Поместите оливку в центр (если используете) и запекайте.

• Пицца Маринара: восторг чесночного моряка

  

  Питер Ван ден Босше / Creative Commons

  • 2 зубчика (более или менее по вкусу) мелко нарезанного или измельченного чеснока в 1/2 стакана томатного соуса или нарезанных консервированных помидоров.

  Распределить соус по пицце, посыпать чесноком, сбрызнуть оливковым маслом и запечь.

  Эта суперпростая пицца не содержит сыра (идеально подходит для веганов или не переносящих лактозу), и ее также можно посыпать небольшим количеством орегано.

• La Napoletana: еще один классический сыр

  

  Гаррет Циглер / Фликр / Си Си 2.0

  • 1/2 стакана томатного соуса или нарезанных консервированных томатов от 3 до 4 филе анчоусов (или больше по вкусу) 1 столовая ложка соленых или маринованных каперсов, промытых соломкой, присыпка орегано, несколько маслин в масле (по желанию)

  Распределите томатный соус по пицце, украсьте его оставшимися ингредиентами, сбрызните несколькими каплями оливкового масла и выпекайте.

• Пицца Прошутто Крудо и Рукола: Пицца с Прошутто и свежей рукколой

  

  Сарка Бабицка / Getty Images

  • 1/2 чашки томатного соуса или нарезанных консервированных помидоров1 шариковая свежая моцарелла из буйволиного молока, нарезанная на дольки от 1 до 2 чашек свежей рукколы от 4 до 5 кусочков прошутто

  Выложить на тесто томатный соус, равномерно распределить по тарелке моцареллу, сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла, запечь. После выпекания положить сверху руколу и целые ломтики прошутто.

  Эта фантастическая пицца - в основном маргарита с щедрой горсткой свежей, острой дикой рукколы (ракета в Великобритании) и целыми ломтиками прошутто, добавленными сверху после выпечки.

• Пицца Прошутто и Грибы: Прошутто и Грибы

  

  Рик Пун / Getty Images

  • 1 чашка мелко нарезанных шампиньонов и 1/2 чашки томатного соуса или нарезанные консервированные помидоры, 2 - 3 унции мелко нарезанной ветчины и 1/4 фунта тертой моцареллы.

  Размазать томатным соусом, посыпать сверху другими начинками, сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла и выпекать.

• Пицца Quattro Stagioni: четыре сезона

  

  Монти Ракусен / Getty Images

  • 1/2 чашки томатного соуса или нарезанные консервированные помидоры1 / 4-фунтовая измельченная моцарелла3 до 4 консервированных сердечек артишока, на четверть от 5 до 6 черных оливок с начинкой из рассола 1/2 мелко нарезанных кубка гриба2 тонко нарезанной ветчины унции, измельченныхОбязательно: тертый сыр Пармиджано-Реджано

  Распределите помидоры и моцареллу, расположите остальные четыре начинки в отдельной четверти пиццы; посыпать тертым Пармиджано-Реджано (при использовании), сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла и выпекать.

• Пицца Вегетарианская: овощи в изобилии

  

  Керин Форстманис / EyeEm / Getty Images

  Много вариаций, хотя используемые овощи почти всегда готовятся: тушеный перец, тушеные или жареные на гриле баклажаны или цуккини, артишоки, шпинат и т. Д.

  • 1/2 чашки томатного соуса или нарезанные консервированные помидоры1 / 4-фунтовая тертая моцарелла. Какие овощи вы предпочитаете

  Расстелить томатный соус, сверху выложить овощи. Сбрызнуть несколько капель оливкового масла и запечь.