Ель
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
Это классическое тушеное мясо Frogmore - это очень приправленное варенье из креветок с копченой колбасой, картофелем и кукурузой в початках. Для приправы используйте вареное крабовое мясо Затараина, Old Bay Seasoning или аналогичную смесь, или вы можете приготовить пряную домашнюю смесь, которая приведена ниже.
Это отличный рецепт для задней двери или кемпинга, и его можно приготовить на костре или на переносной газовой горелке. Не стесняйтесь увеличивать рецепт для вечеринки или большого собрания.
Ингредиенты
- Для приправы из морепродуктов
- 1 стакан соли
- 2 столовые ложки семян сельдерея
- 2 столовые ложки молотого кориандра
- От 3 до 4 лавровых листьев
- 2 столовые ложки молотой горчицы
- 1 столовая ложка молотого кайенского перца
- 1 столовая ложка белого перца
- 1 столовая ложка тимьяна
- 1 столовая ложка хлопьев красного перца (измельченных)
- 1 чайная ложка молотого душистого перца
- 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
- Для рагу
- 6 литров воды
- 1/2 чашки домашней приправы из морепродуктов (или Old Bay приправа)
- 1 1/2 до 2 фунтов маленького красного картофеля (или круглого белого, вычищенного)
- От 1 до 1 1/2 фунта копченых колбас (таких как кильбаса, андуй или копченая чоризо)
- 6 кукурузных початков
- 1 1/2 фунт креветок (большой или большой, в раковине)
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, блюдо из рагу разбито на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление пищи.
Приготовить приправу для варки морепродуктов
Соберите ингредиенты.
Ель
Смешайте все ингредиенты для варки морепродуктов в миске и смешайте вместе.
Ель
Или же положите все ингредиенты в небольшую баночку с крышкой и встряхните.
Сделать тушеное мясо
Соберите ингредиенты.
Ель
Положите воду в большую кастрюлю. Размешайте крабовую приправу или старый залив в воде и доведите ее до кипения на сильном огне.
Ель
Тем временем нарежьте картофель пополам или четвертями, если он большой; Вы можете оставить их целыми, если они маленькие.
Ель
Нарежьте колбасу на кусочки размером от 1 1/2 до 2 дюймов.
Ель
Перемешать кукурузу и разбить каждое ухо на половинки или трети.
Ель
Когда вода полностью закипит, добавьте картофель и варите 5 минут.
Ель
Добавьте колбасу и продолжайте кипятить 12 минут.
Ель
Добавьте кукурузу и продолжайте кипятить в течение 1 минуты.
Ель
Добавьте креветки и продолжайте кипятить в течение 2 минут.
Ель
Используйте ручной ситечко или налейте в дуршлаг и хорошо процедите.
Ель
Выверните на поверхность, покрытую газетой, коричневой бумагой или несколькими слоями бумажных полотенец.
Ель
Подавать с коктейльным соусом и густым, хрустящим хлебом или булочками.
Ель
Наслаждайтесь!
Варианты рецептов
- В этом рецепте используются стандартные ингредиенты для варки при низкой температуре: картофель, колбаса, свежая кукуруза в початках и креветки в скорлупе. Не стесняйтесь добавлять около 1 фунта мелкого кипящего лука, когда вы добавляете копченую колбасу. Кильбаса часто входит в комплект, но вы также можете использовать копченую острую андуйскую колбасу. Если ваша семья предпочитает острое копченое чоризо или другой тип копченой колбасы, не стесняйтесь использовать это.
Теги рецепта:
- Картошка
- основное блюдо
- южный
- семейный ужин
