Tastyart Ltd Роб Уайт / Такси / Getty Images
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 20 чуррос (20 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 690 | Калории |
| 73g | Жир |
| 9g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 20 чуррос (20 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 690 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 73 г | 94% |
| Насыщенный жир 8 г | 39% |
| Холестерин 58 мг | 19% |
| Натрий 110 мг | 5% |
| Всего углеводов 9 г | 3% |
| Клетчатка 0г | 2% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 27 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Чуррос - это особые палочки для пончиков из Южной и Центральной Америки. Это сладкое угощение было принято в Испании и часто называлось «мексиканский пончик». Чуррос - это палочки из теста в форме трубочек, вынутые из мешочка для выпечки со звездочкой, обжаренные в масле и завернутые в коричный сахар. Они восхитительны и удивительно просты в приготовлении.
В Южной Америке чуррос немного другой. Они, как правило, наполнены чем-то богатым, например, dulce de leche, Nutella (масло лесного ореха и шоколад) или сливками из ванильного теста. Если вы раньше делали слойки с кремом, вы обнаружите, что тесто чурро очень похоже.
Независимо от того, решите ли вы их заполнить или нет, чуррос быстр в создании и гарантированно радует публику. Если вы сделаете их сами, вы будете наслаждаться ими в лучшем виде - свежеприготовленные, теплые и хрустящие снаружи.
Ингредиенты
- 1/2 стакана воды
- 1/2 стакана пахты
- 1/2 стакана масла
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 1/4 чашки муки
- 1 чайная ложка ванили
- 3 больших яйца
- 2-3 чашки растительного масла (или количество, необходимое для жарки)
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка корицы
- По желанию: Dulce de Leche, Nutella или ванильный кондитерский крем
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В кастрюле смешайте воду, пахту, масло, соль и 1 столовую ложку сахара. Доведите смесь до кипения.
Размешайте муку сразу, используя жаростойкий шпатель. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока смесь не слипается, образуя шарик. Продолжайте готовить еще минуту или две, переворачивая тесто в кастрюлю с помощью шпателя. Снять с огня.
Добавьте ваниль. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. Смесь должна выглядеть блестящей, но не должна легко соскользнуть с лопатки и быть немного более жесткой, чем тесто из слоеного крема. Если смесь кажется слишком густой и не имеет блеска, добавьте дополнительное яйцо.
Поместите тесто в кондитерский пакет со звездообразным наконечником, имеющим отверстие шириной не менее 1/2 дюйма. Вы также можете использовать круглый наконечник.
Поместите лист вощеной бумаги на лист печенья. Выложите тесто длиной от 4 до 6 дюймов на противень и поместите его в морозильную камеру, пока вы нагреваете масло.
Нагрейте 1-2 дюйма масла до 375 F. Когда чуррос почувствует твердость, аккуратно поднимите их с листа для печенья с помощью шпателя и опустите в масло.
Работая партиями, жарьте чуррос около 2 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Остудите и слейте их на тарелку, выложенную бумажными полотенцами.
Смешайте 1/2 чашки сахара и корицу вместе, и поместите смесь на тарелку или на сковороду. Раскатать чуррос в коричном сахаре, пока они еще теплые.
Чтобы наполнить чуррос, наденьте кондитерский пакет с круглым (# 4) металлическим наконечником для глазури. Наконечник должен быть достаточно маленьким, чтобы тыкать в конец пончика. Заполните кондитерский пакет с вашей начинкой выбора.
Проденьте шпажку через пончик вдоль и вылейте начинку в отверстие.
Подавать теплым и наслаждайтесь!
Чаевые
Опытные производители churros часто пропускают обвязку churros на лист печенья. Они просто направят их прямо в горячее масло.
Теги рецепта:
- пончик
- Десерт
- латынь
- дни рождения
