Изображение © Minaxibose1992 / через Wikimedia Commons
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 6-8 порций (6-8 порций)
Восхитительный картофель чили - индийская адаптация китайского рецепта! Это делает для потрясающей закуски или гарнира. Картофель чили так легко приготовить, как только вы научитесь его готовить, у вас будет соблазн бросать его вместе при каждом удобном случае.
Ингредиенты
- Прибл. 500 г замороженного картофеля фри (мы лично предпочитаем жареный картофель в духовке)
- 3 ст. Л. растительное / рапсовое / подсолнечное растительное масло для фритюра (вам это не понадобится, если вы используете жареный картофель)
- 3 ст. Л. растительное / рапсовое / подсолнечное растительное масло
- 2 больших лука (тонко нарезанные)
- От 5 до 6 зубчиков чеснока (очень мелко нарезать)
- 1 средняя зеленая луковица, нарезанная крупно (примерно 1/4 фунта или 125 г.)
- 3 ст. Л. томатный кетчуп
- 1 ст. Л. зеленый / красный соус чили
- 2 ст. Л. соевый соус
- 1 ч. Л. уксус
- 1 куриный бульон
- Извлечены 1 большой или 2 средних зеленых болгарских перца / семена сердцевины паприки (выбросить) и разрезать на 2 "квадратных кусочка (по желанию)
- Солить по вкусу)
- 1 ч. Л. жареные семена кунжута, чтобы украсить
Шаги, чтобы сделать это
Во фритюре или в духовке запекайте картофель фри до золотисто-коричневого цвета и хрустите, затем удалите из растительного масла и слейте на бумажные полотенца. Держите в стороне для дальнейшего использования. Не жарь слишком далеко вперед, потому что они станут сырыми. Для этого рецепта мы любим использовать жареную в духовке картошку фри, так как вы получаете тот же конечный результат без всей глубокой жарки! Если они доступны там, где вы живете, и вы их используете, просто следуйте инструкциям пакета для подготовки. Вы можете даже сделать свой собственный картофель фри, если вы так предпочитаете. Просто убедитесь, что они хрустящие жареные, когда закончите.
Для приготовления соуса разогрейте 3 ст. растительного масла в воке или глубокой сковороде на среднем или сильном огне.
Теперь добавьте лук, чеснок и зеленый лук (держите немного в стороне, около 2 столовых ложек для гарнира позже). Жарить до мягкости.
Добавить томатный кетчуп, зеленый / красный соус чили и соевый соус, уксус и кубик куриного бульона и варить еще 2 минуты, постоянно помешивая.
Теперь добавьте картофель фри и зеленый сладкий перец (если используете). Хорошо перемешать и проверить на соль. Сезон, если требуется. Готовьте еще 30 секунд. Это блюдо должно быть почти без соуса, только соус для покрытия. Если оно слишком сухое, добавьте 1/4 стакана воды и хорошо перемешайте.
Выключите огонь и выложите чили на ложку. Украсить нарезанным зеленым луком и поджаренными кунжутными семечками. Подавать с зубочистками, чтобы каждый мог помочь себе.
Теги рецепта:
- Помидор
- закуска
- слияние
- семейный ужин
